1) Sautéed Oysters with Taiwan Black Bean Sauce
殷豉炒蚵
2) stir fried oyste rwith fermented bean
炒荫豉蚵[台]
3) Sautéed Mussels with Taiwanese Black Bean Sauce
殷豉炒蛤
4) Sautéed Hard-Shell Crab in Taiwan Black Bean Sauce
殷豉炒肉蟹
5) Sautéed Jumbo Crab in Taiwan Black Bean Sauce
殷豉炒珍宝蟹
6) Braised Sliced Fish in Taiwan Black Bean Sauce
殷豉鱼片
补充资料：豉汁
【通用名称】
豉汁
【其他名称】
豉汁 (《本草拾遗》)
【来源】
为淡豆豉加入椒、姜、盐等的加工制成品。
【制法】
《纲目》："用好豉三斗。清麻油熬令烟断，以一升拌豉，蒸过摊冷晒干，拌再蒸，凡二遍。以白盐一斗捣和，以汤淋汁三、四斗，入净釜，下椒、姜、葱、橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜。"
【功用主治】
《本草拾遗》："大除烦热。"
【选方】
①治服药过剂闷乱者：豉汁饮之。(《千金方》) ②治蜀椒毒：豉汁饮之。(《千金方》) ③治中牛马毒：豉汁和人乳频服之。(《卫生易简方》)
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条