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1)  Sautéed Oysters with Taiwan Black Bean Sauce
殷豉炒蚵
2)  stir fried oyste rwith fermented bean
炒荫豉蚵[台]
3)  Sautéed Mussels with Taiwanese Black Bean Sauce
殷豉炒蛤
4)  Sautéed Hard-Shell Crab in Taiwan Black Bean Sauce
殷豉炒肉蟹
5)  Sautéed Jumbo Crab in Taiwan Black Bean Sauce
殷豉炒珍宝蟹
6)  Braised Sliced Fish in Taiwan Black Bean Sauce
殷豉鱼片
补充资料:豉汁
【通用名称】
豉汁
【其他名称】
豉汁 (《本草拾遗》)
【来源】
为淡豆豉加入椒、姜、盐等的加工制成品。
【制法】
《纲目》:"用好豉三斗。清麻油熬令烟断,以一升拌豉,蒸过摊冷晒干,拌再蒸,凡二遍。以白盐一斗捣和,以汤淋汁三、四斗,入净釜,下椒、姜、葱、橘丝同煎,三分减一,贮于不津器中,香美绝胜。"
【功用主治】
《本草拾遗》:"大除烦热。"
【选方】
①治服药过剂闷乱者:豉汁饮之。(《千金方》) ②治蜀椒毒:豉汁饮之。(《千金方》) ③治中牛马毒:豉汁和人乳频服之。(《卫生易简方》)
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参考词条