1) chicken cubes with peanuts;diced chicken with paprika;diced chicken in chilli sauce;stir-fried chicken with dried red pepper
宫爆鸡丁
3) Diced pork with peanuts.
宫爆肉丁。
4) chicken slices in brown sauce
酱爆鸡丁
5) Diced chicken with walnuts in soya sauce
酱爆核桃鸡丁
补充资料：宫保鸡丁烩饭
鸡腿肉 3两
青椒 1两
竹笋 1两
洋葱 1/2两
青葱 1根
红辣椒 2根
蒜头 1瓣
白饭 6两
a.太白粉 2小匙
水 4小匙
b.蚝油 1/2小匙
鲜鸡晶 1/2小匙
太白粉 适量
c.乌醋 1/2小匙
香油 1/2小匙
水 100cc
制作：
1. 青葱洗净切段；青椒、竹笋、洋葱洗净并切块；调味料a调制成太白粉水；鸡腿肉洗净并切丁，以调味料b腌至入味，再以中火快炒後随即盛起备用。
2. 作法1的青椒、竹笋、洋葱以沸水汆烫後捞起备用。
3. 热油锅，将蒜头、葱段、乾辣椒下锅爆香，再将作法1的鸡肉丁、作法2的材料及调味料c(香油除外)下锅煮至水磙沸时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，稍加搅拌再滴入香油即可，起锅淋在白饭上即可食用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条