1) Braised Crucian Carp with Scallion
葱焅河鲫鱼
2) Crisp fried Crucian Carp
酥焅鲫鱼
3) stewed carp with scallions
葱烧鲫鱼
4) braised crisp crucian carp
葱酥鲫鱼
5) crucian with scallio
葱烤鲫鱼
6) Stewed crucian carp with scallions in oil and vinegar
葱烧酸鲫鱼
补充资料：香酥鲫鱼
原料调料: 净鲫鱼5条(每条约250克)，油1000克，酱油75克，葱100克，姜1块，黄酒30克，糖150克，味精、醋各少许。
操作程序:
1．锅内放油，烧至七成热时，将鲫鱼逐条炸至酥透，取出。
2．锅留少许油，将葱炸黄透香时，加黄酒、酱油、糖、味精和姜，用小火熬一会，浸入鲫鱼熬入味，最后放醋即可。
特色点评: 褐红色，肉、骨酥透，但鱼形完整不碎，
味浓鲜香，卤汁稠浓。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条