1) activating enzyme
激活酶
3) calpains
钙激活酶
1.
Effects of calcium ion and exogenous calpains inhibitors on calpains activity and ultrastructure of beef;
钙离子和钙激活酶外源抑制剂对牛肉钙激活酶活性和超微结构的影响
2.
Study on activity of crude calpains of mutton skeletal muscle under hydrostatic high-pressure processing;
液态静高压下羊肉中钙激活酶活性变化的研究
3.
Changes of sensory characteristic, microscopic structure of myofibrils,activities of crude Calpains and shear force value of mutton skeletal muscle under the condition of HHP treatment were studied.
实验研究了超高压处理条件下绵羊肌肉感官特性、显微结构、钙激活酶(Calpains)粗酶活性和剪切力值的变化,并探讨了超高压处理对绵羊肌肉的嫩化机理。
4) kinase activity
激酶活性
1.
Methods: Activity was assessed with kinase activity assay.
方法 :利用激酶活性测定方法进行活性测定分析。
5) calpain
钙激活酶
1.
Studies on Variations of Microscopic Structure of Myofibrils and Crude Activity of Calpains of Bovine and Mutton Skeletal Muscle under Hydrostatic High-pressure Processing;
液态静高压下牛、羊肌肉显微结构及钙激活酶活性变化的研究
2.
The improvement in meat tenderness during post storage of carcasses were mainly caused by calpain.
宰后肌肉嫩度的变化是在多种酶的协同作用下完成的,其中一个重要部分是钙激活酶,主要论述了钙激活酶对肌肉嫩化的作用机理、钙激活酶嫩化模型、氯化钙与肉的嫩化和影响钙激活酶活性的因素等方面的内容。
3.
to study the reactivily dynamics of calpains induced by high pressure treatment and elucidate the mechanism of meat tenderization by pre-rigor pressurization.
通过对真空包装的牛肉施加不同的压力 (10 0 Mpa～ 35 0 Mpa)和不同时间的处理 ,分析测定牛肉中钙激活酶和钙激活酶抑制蛋白活性的变化规律 ,研究了钙激活酶及其抑制蛋白的压力动力学 ,并探讨了高压嫩化牛肉的作用机理。
补充资料：金属离子激活酶
分子式：
CAS号：
性质：需要添加金属离子或金属配位化合物才具有活性的酶。这样的金属离子或金属配位化合物称为辅因子(有时称辅酶)。例如，维生素B12的衍生物。许多激活酶能催化需要三磷酸腺苷(ATP)和其他化合物的磷酸基转移，而这些激活酶需要镁(Ⅱ)或钾(I)才具有最佳活性。有时锰(Ⅱ)可置换镁(Ⅱ)。
CAS号：
性质：需要添加金属离子或金属配位化合物才具有活性的酶。这样的金属离子或金属配位化合物称为辅因子(有时称辅酶)。例如，维生素B12的衍生物。许多激活酶能催化需要三磷酸腺苷(ATP)和其他化合物的磷酸基转移，而这些激活酶需要镁(Ⅱ)或钾(I)才具有最佳活性。有时锰(Ⅱ)可置换镁(Ⅱ)。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条