1) sauced sirloin
酱牛脯
2) slice dried yak meat
牦牛肉脯
1.
Later period increases in the slice dried yak meat processing duplicate matches antiseptic, uses the transparent compound membrane vacuum packs , enables the product to achieve the normal temperature guarantees the nature time 9 months.
在牦牛肉脯加工后期添加复配防腐剂,采用透明复合膜真空包装,使制品达到常温保质期9个月以上。
3) curry brisket
咖喱牛脯
4) dried beef
牛肉脯
6) spiced beef
酱牛肉
1.
Effects of pasteurization on the shelf -life and keeping -quality of vacuum -packed spiced beef;
低温杀菌对真空包装酱牛肉货架期及品质的影响
2.
Analysis of Odors from Beijing Spiced Beef by Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry
固相微萃取和气相色谱-质谱法测定北京酱牛肉中的挥发性成分
3.
There are obvious decreases of total bacterial counts,TVB-N value,TBA value and lipid oxidation of the spiced beef with low temperature water bathing sterilization during storage.
对真空包装后的酱牛肉采用低温水浴杀菌和微波两种方式进行二次杀菌处理,结果表明,低温水浴杀菌效果优于微波杀菌。
补充资料：黄金香肉脯
黄金香肉脯是厦门的著名产品，已有100多年历史，不仅行销国内各地，而且远销东南亚各国和地区，深受侨胞欢迎。
原料配方：猪后腿肉5千克，酱油900克，红糖1千克，酱色适量
制作方法：
1.将猪后腿肉去皮、去筋、去油。顺着肉的直纹切成长方形小块，放入锅内，加清水先用大火烧沸，再转小火继续焖酥烂，但不要把汤烧干，在烧的过程中，要不断翻动，使肉块酥烂均匀，纤维散开，但不能太烂，致使纤维碎断。
2.然后将肉取出，放入石臼内舂成丝棉状。
3.将锅里的肉汤再一次烧沸滚，撇去浮油，加入酱油、红糖、酱色调和后，即将舂好的肉丝放入，一面烧，一面用丁字棍轻轻搅动，直到肉汤熬干，肉丝完全散开。
4.取出捡净杂质，再放入另字一炒锅内炒到肉丝发酥即成。每100千克鲜猪肉约可得肉脯37千克左右。
产品特点：金黄色，香甜不腻，松酥适口。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条