1) frozen spotted silver carp fillet
冻花鲢鱼片
2) frozen spotted silver carp
冻花鲢鱼
3) frozen spotted silver carp head
冻花鲢鱼头
4) frozen silver carp
冻白鲢鱼
5) silver carp fillets
鲢鱼片
1.
Effect of modified atmosphere packaging on the quality of silver carp fillets under refrigeration;
不同气调包装对冷藏白鲢鱼片质量的影响
6) Silver carp
鲢鱼
1.
Enzymatic extraction of protein from the head and bone of silver carp by papain;
鲢鱼头及骨中蛋白质的酶解条件优化
2.
Study on silver carp stocking for controlling water bloom in urban rivers and lakes of Beijing;
鲢鱼放养控制北京城市河湖水华试验研究
3.
Changes of silver carp muscle proteins during chilled storage;
冷藏条件下鲢鱼肌肉蛋白的变化
补充资料：雪笋鲢鱼头
雪笋鲢鱼头
材料
鲢鱼头半个，雪里蕻110克，肉馅75克，冬笋1根，豆腐1长块，葱2根，辣椒1个。
调味料
1、料酒1大匙，酱油2大匙；
2、料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，清水2杯。
做法
1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料（1）略腌；
2、雪里蕻洗净、切碎，冬笋去壳、切片，豆腐切四方块；
3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，并将豆腐煎黄一并放入；
4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料（2）烧，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时即可拣除葱、姜，端出食用。
重点tips提示
1、选购鱼头时，以头型圆浑者为佳，而且要用黑鲢鱼头，先煎过再烧，再减少腥味。
2、一定要用鲜笋烧，罐头笋或熟笋鲜味较差，夏天可用绿竹笋，冬天用冬笋。
3、为节省时间，可在炒锅内先烧入味，再移入沙锅，沙锅不能大火烧，否则会裂开，但沙锅保温、聚味效果佳。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。