1) dried ginger with skin
带皮姜片
3) bandknife splitting machine
带刀片皮机
4) ginger peel
生姜皮
5) Preserved Eggs in Ginger Sauce
姜汁皮蛋
6) Jellyfish in Ginger Sauce
姜汁蛰皮
补充资料:白糖姜片
选用新鲜姜洗净去皮后,切成3~5毫米的薄片,按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份取料。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,沥去水分。再配制62%~65%的浓糖液,并加入0.15%的柠檬酸煮沸使糖全部溶解,滤除杂质后放入姜片再煮,煮至糖液浓厚,滴液成珠时即可停火,把姜片捞出,捞出姜片后,撒上白糖粉拌匀,摊晒1~2天或置烘烤房中,在40℃~50℃下烘4小时左右,即成白糖姜片。
说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
参考词条