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1)  boiling oil scalded chicken
油淋鸡
2)  Fried spring chicken with bamboo shoots
油淋仔鸡
3)  chicken steamed with scallions
葱油淋嫩鸡
4)  Chicken with Ginger and Scallion Oil
葱姜油淋鸡
5)  special scallion & ginger chicken
姜葱油淋鸡
6)  Green Onion Chicken (Half)
姜葱油淋鸡(半)
补充资料:陈皮油淋鸡

陈皮油淋鸡】

配方: 公鸡1只(约1500克),陈皮20克。

制法: 清水1000~1500毫升,加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量,把洗净的鸡放入煮至六成熟,捞出。卤汁入锅,烧沸,再入鸡,用文火煮熟,捞出待用。锅内留卤汁少许,放入10~30克冰糖及少许味精、盐收成汁,涂抹在鸡表面上。菜油入锅内,烧熟,另一半陈皮,切丝炸酥。将鸡倒提,用热油反复淋烫至颜色红亮为度,再往鸡的表面抹上麻油,然后切成小块装盘,撒上炸酥的陈皮丝即成。

功效: 理气开胃。

用法: 佐餐食用。

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