1) finished wort
最终麦(芽)汁
2) wort
[英][wə:t] [美][wɝt]
麦芽汁
1.
Development of wort beverage fermented by lactic acid bacteria with fruit flavor;
果味型麦芽汁乳酸菌饮料的研制
2.
Deep fermentation of Cordyceps militaris in wort medium;
麦芽汁培养基中蛹虫草液体发酵的研究
3.
Based on actual conditions of food biochemistry experiments,a comprehensive design experiment on wort preparation technology was proposed in this thesis.
基于食品生物化学课程实验的实际情况,提出以麦芽汁制备工艺为主题开设综合设计性实验,通过初步的实施表明,此综合设计性试验的开出不仅可以提高学生在食品生物化学方面的综合实验技能,而且可以加深学生对知识的理解,同时可以培养学生的科研和创新精神。
3) heavy wort
浓麦芽汁
4) sweet wort
鲜麦芽汁
5) primary wort
原麦芽汁
6) mashing water
麦芽汁液
补充资料：龙芽草汁
龙芽草又名山昆草，为蔷薇科多年生草本植物。每百克鲜嫩茎叶含胡萝卜素7mg，维生素b20.63mg，维生素c157mg。下面介绍龙芽草汁的制作技术要点：
1、原料选择 选用7-8成熟的新鲜龙芽草，除去病虫株及杂草、泥土等。
2、清洗、烫漂 龙芽草放在洗涤槽中，用流动清水充分漂洗干净。然后将其放入80℃的热水中，烫漂2分钟。为保持色泽效果，在烫漂时加入0.2%亚硫酸钠处理2分钟，杀菌后汁液保绿久。
3、破碎 用锯齿式破碎机破碎后加热至95-100℃，保温处理20-30秒钟。
4、打浆、榨汁 趁热将破碎的龙芽草送入打浆机中打浆，筛孔选用0.8mm，然后压榨机榨取龙芽草汁，过滤后备用。
5、调配 按配方将各物料混匀并加热至60-65℃。配方：龙芽草汁40%、白砂糖9%、蜂蜜3%、琼脂1%、柠檬酸0.1%、清水46.9%。
6、均质 用高压均质机在19.6兆帕压力下进行均质，使各物料粒度细碎均匀分布。
7、杀菌 杀菌温度以90-95℃，时间30秒钟效果较好。杀菌后汁液基本保持原色，无沉淀产生，久置不变色，并保持龙芽草汁的原有风味。
8、灌装、封口 趁热进行灌装，用封口机封口，冷却至38℃以下即成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条