1) fish service
鱼拼盘
3) oval platter
鱼盘
1.
The pressure casting process of oval platter was narrated,snd the requirements for plaster mould were given in this paper.
叙述了鱼盘压力注浆成形的过程和结果，列出了对石膏模型的要求。
4) four ingredients hors d'oeuvres
[食]四拼盘
5) Hors d'oeuvres(extra large)
大拼盘
6) hot hors ｄ'ｓoeuvres
热拼盘
补充资料：潮汕双味彩拼盘
主 料： 章鱼。
配 料： 姜、葱、芫荽头、生抽、糖、味精、麻油、上汤。
做 法： 取新鲜的章鱼肉，用刀竖排切花，用竹签穿好。然后用姜、葱、芫荽，加入少量生抽、糖、味精、麻油、上汤等，将章鱼肉腌制入味。之后将章鱼肉放在油镬中炸熟至金黄色捞起，切片摆盘。再将卤鹅片肉摆在盘一另一端，就成了双味彩拼盘。鹅肉蘸蒜泥醋，皮香肉嫩；章鱼蘸桔油，鲜美可口。这是潮州菜中常见的冷菜拼盘。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
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