补充资料：茶叶高产优质因素

茶叶高产优质因素
factors in good quality and high yield of tea

　　发芽数量在0.333平方米内，少的只有数十个，多的可达500个;同标准的一芽二叶重有的只有0.1克，有的却在l克以上;发芽期早的三月就开始头轮新梢萌发，迟的需到5月上旬;新梢生长形成一芽三叶，快的只需十多天，慢的要30天左右;全年生长期长的可达300天以上，短的在200天以下;发芽轮次有的为3一4轮，有的为5一6轮。能使以上多、重、早、快、长、强等各因素均趋向上限，就能获得茶叶的高产，这些因素间是相互制约、相互联系的，削弱那一个因子，就会对高产的形成不利。 芽叶嫩度芽叶的嫩度在一定程度上是内含化学成分指标的反映，因此嫩度是构成茶叶优质的主要因素。芽叶越嫩，茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量就越高。 茶类不同，对鲜叶内含化学成分要求不一，如红茶要求茶多酚含t高一些;绿茶要求氨基酸含量高;乌龙茶则对L一EGC和DL一GC两种儿茶素要求高，黑茶要求据分含量高一些。因此各类茶对鲜叶嫩度有不同的要求。只要鲜叶嫩度适宜，再在良好的制茶工艺条件下，使内含物所起的一系列物理化学变化能相互协调，即可形成优质的商品茶。 茶叶量与质的关系，有正的也有负的相关。茶树生机旺盛，体内营养物质丰富，芽叶生育多而壮，就能使t与质呈正相关，而获高产优质。 影晌茶叶高产优质的因索 茶树品种即茶树内在的优良遗传因素，它包括: 叶绿粒叶绿粒是茶树行使光合作用的基本单位，叶绿粒本身是一个完整的光合系统，它的基粒上的类炭体膜附着叶绿素进行吸光，激活和传递电子，间质中固定COZ，其它的细胞器如内质网、高尔基器、微粒体、线粒体都各有独特功能，从捕捉光能开始，到合成搪的一系列化学反应，在叶绿体中进行。茶树品种不同，光合量人小也不同，有的因叶绿粒中片层结构多少而异，如云南大叶种基粒片层达102层，比许多品种多。片层是叶绿素着生部位，间质是固定COZ的部位，片层多，间质层亦多，光合作用的速率亦高。由于植物光合作用中吸收8个光量子以同化一个分子COZ(从而获得碳水化合物的碳架元素)，并维持114千卡热量的交换值是固定的，叶片细胞中基粒片层多的品种，具有同等条件下光合位点多的优势，所以云南大叶种在中国南纬度、中纬度茶区都具有较高光合生产率，是高产优质的种性条件之一。

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