1) thermally reversible gel
热逆变凝胶
2) Thermoreversible gelation
热可逆凝胶化
3) reversible gel
可逆凝胶
4) irreversible gelatin
不可逆凝胶
1.
Kelp and konjak power which could form irreversible gelatin by heating and soaking with Ca(OH)2 and NaHCO3 were taken as main material,after adding other auxiliary material,a kind of black food with health function was developed.
利用海带丝和在氢氧化钙、碳酸氢钠等碱性化合物的作用下经加热可形成不可逆凝胶的魔芋精粉为主要原料,并配以其它辅料,开发一种具有保健功能的黑色食品。
2.
In this paper, auricularia auricula and Konjak power which could form irreversible gelatin by heating and soaking with Ca(OH) and NaHCO3.
利用魔芋精粉在氢氧化钙、碳酸氢钠等碱性化合物的作用下经加热可形成不可逆凝胶,以其为主要原料并配以其它辅料,开发一种具有保健功能的黑色食品。
5) curdlan
热凝胶
1.
Study on the Fermentation and Metabolic Characteristics of Microbial Polysaccharide-Curdlan in CSTR;
微生物多糖热凝胶在CSTR反应器中的发酵与代谢特性研究
2.
Advances in curdlan of production by Alcaligenes faecalis and function of curdlan
热凝胶的高产策略及功能研究进展
3.
The influence of drying methods and temperature on curdlan product quality was investigated in this poper.
研究了热凝胶生产过程中干燥方法和温度对产品品质的影响。
6) heat-induced gel
热致凝胶
1.
① Group of protein component,the formation condition and part properties of heat-induced gel of 11S protein and 7S protein were studied,respectively.
按照大豆蛋白质的构成,可以把11S和7S蛋白质凝胶特性的研究相对划分为3种类型:①蛋白质组分类型,研究11S和7S蛋白质热致凝胶的形成条件和部分特性;②分离蛋白类型,研究以11S和7S蛋白质为主要成分的大豆分离蛋白(SPI)凝胶特性;③蛋白质亚基类型,研究11S和7S蛋白质亚基的结构与凝胶形成机理的关系。
补充资料：Sds-聚丙烯酰胺凝胶电泳凝胶电泳
sds-聚丙烯酰胺凝胶电泳（sds-page，sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrohoresis）
在有去污剂十二烷基硫酸钠存在下的聚丙烯酰胺凝胶电泳。sds-page只是按照分子大小分离的，而不是根据分子所带的电荷和大小分离的。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条