2) aleurone layer flour
糊粉层面粉
5) Batter
[英]['bætə(r)] [美]['bætɚ]
面糊
1.
Rheology Properties of Three Batters and Effects on Quality of Fried Chicken Nuggets;
三种面糊的流变学特性及对油炸鸡肉块品质的影响
6) starch paste
淀粉糊
1.
Sameness and difference of rheological behaviour between sweet potato and mung bean starch pastes;
甘薯淀粉糊与绿豆淀粉糊流变行为的共性与区别
2.
Retrogradation kinetics of rice starch paste;
稻米淀粉糊老化动力学研究
补充资料：低筋面粉
低筋面粉
低筋面粉 (cake flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。
如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。
低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以
我做松糕和点心一直就这么弄的 我也买不到 所有超市都去了也没买到 最后学到的怎么自己配低筋粉 奶油我们都买金钻的 你那不知道能不能买到
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。