五花肉买回来之后洗净，然后在冰箱里冻一下再切，切成片（不要太薄，4-5毫米厚比较适合）。用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒（我没料酒就用了一点白酒）腌20-30分钟。 淀粉和面粉按照大约1：1的比例加入水调和，不能太稀哦，否则挂不了糊。

准备葱段，蒜和姜末，番茄酱（如果没有番茄酱就用糖醋混合代替了，不过颜色差点）

准备充分之后锅里放油，烧热然后把腌制后的肉放在调好的面粉和淀粉糊里“挂糊”后放进锅里炸

用一个碗将番茄酱，白糖（多一点）、一点鸡精、一点盐、少量水，调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉勾芡。将炸肉的油倒出来，留一点在锅里。将姜末、蒜泥倒入锅内炒香，用小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，最后倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，就可以出锅喽