通过对我国民间特有野生食用植物甜菜树甜味功能因子的分离鉴定,证明其主要甜味功能因子成分为艾杜醇,为甜菜树的应用和开发提供了科学的依据,也为艾杜醇的生产提供了新的植物原料来源。