1) claret glass
(盛红葡萄酒的)酒杯
2) sherry glass
盛葡萄酒高脚酒杯
3) port glass
葡萄酒杯
4) red wine
红葡萄酒
1.
Determination of trace plumbum in red wine by graphite furnace atomic absorption spectrophotometry;
石墨炉原子吸收光谱法测定红葡萄酒中的微量铅
2.
Application of oak barrel aging technoloy in red wine aging;
优化橡木桶陈酿工艺在干红葡萄酒生产中的应用
3.
Effect of different yeasts and pectic enzymes on the physical and chemical parameters of red wine;
不同酵母及果胶酶对红葡萄酒综合理化指标的影响
5) red grape wine
红葡萄酒
1.
A multi-residue method has been developed for the confirmation and quantitation of 19 pesticides in red grape wine.
建立了红葡萄酒中19种农药多残留的气相色谱-质谱联用选择离子模式进行监测的检测方法,比较了固相萃取(SPE)和微液液提取(MLLE)两种前处理方法并考察了基质效应。
2.
Oak barrel is the container for red grape wine storage.
橡木桶是贮存红葡萄酒的容器,在贮酒过程中葡萄酒发生复杂的物理、化学变化,可提高红葡萄酒的品质。
3.
Color plays important roles in sensory quality for red grape wine.
颜色对于红葡萄酒的感官质量起着重要作用,红葡萄酒中的呈色物质主要是花色苷,花色苷类物质的浓度与组成决定葡萄酒颜色的深度与稳定性。
6) claret
[英]['klærət] [美]['klærət]
红葡萄酒
1.
There are no clear international standards of synthetic pigment in claret up to the present.
目前国际标准对红葡萄酒中人工合成色素定性鉴定未作明确规定,葡萄酒中的自然色素在不同pH环境中显色作用不同,而人工色素无此现象,以及氧化剂对不同性质的色素具有明显影响,据此对含人工色素的葡萄酒定性鉴定,再进行定量检测,可达到降低检测成本,提高检测效率的目的。
2.
The main procedure in claret production is the extraction of solid substances from red grape fruits.
红葡萄酒酿造的主要环节是提取存在于红葡萄固体部分的物质,因此浸渍是酿造红葡萄酒的关键。
3.
Its application in claret could flocculate colloid granules, chelate metal ions, absorb organic acids, improve wine clarity and stability, and perfect wine taste.
壳聚糖是一种无毒、安全的天然高分子阳离子絮凝剂,具有生物降解性、吸附性和吸湿性等作用;可絮凝红葡萄酒中的胶体微粒、螯合金属离子、吸附有机酸类物质,提高酒的澄清度、稳定性,改善酒的口感;且对酒的色度、主要成分影响不大,用量少,作用时间短,稳定期长;是一种理想的葡萄酒澄清剂。
补充资料：从葡萄到葡萄酒
葡萄适应环境的能力很强，要酿造葡萄酒也很容易，早在史前时代就已经有葡萄酒存在了，但是有关葡萄的种植和酿造的技术却非常多元、繁复。19世纪巴斯得就开创了现代酿酒学，虽然百年来各种酿造法推陈出新，但许多传统的酿造技术仍然被完整的保留下来，有些方法至今依旧是制造佳酿的不二法门。综观全球，很难再找到其它产品像葡萄酒的生产这般复杂多变且古今难陈。
决定葡萄酒特性和品质的三大因素分别是自然条件、人为种植与酿造技术和葡萄的品种，三者缺一不可。
依据国际葡萄酒协会（O.I.V.）1995年分布的资料，全世界葡萄的种植面积共8,281,000公顷。葡萄酒的全球产量则有25,926,900,000公升，约合345亿瓶。若依照全世界的人口分配，每人可分7瓶半的葡萄酒，但是由于历史和文化的因素，葡萄酒的生产和消费主要集中于西方国家，特别是欧洲大陆，其葡萄酒的生产和消费都各占了全球的75。其中前三大产国，意大利、法国和西班牙的产量就已经超过全球产量的半数。
欧洲拥有全球三分之一的葡萄园，以气候温和的环地中海区为最主要产地。在法国东南部、伊比利半岛、意大利半岛和巴尔干半岛上葡萄园几乎随处可见。同属地中海沿岸的中东和北非也种植不少葡萄，但由于气候和宗教的因素，并不如北岸普遍，以生产葡萄干和新鲜葡萄为主。法国除了沿地中海地区外，南部各省气候温和，种植普遍，北部地区由于气候较冷，仅有少数条件特殊的产地。气候寒冷的德国，产地完全集中在南部的莱茵河流域。中欧多山地，种植区多限于向阳斜坡，产量不大。东欧各国中，前南斯拉夫、保加利亚、罗马尼亚和匈牙利是主要生产国。前苏联的葡萄酒产量则主要集中在黑海沿岸。北美的葡萄园几乎全集中在美国的加州，产量约占90％，美国西北部、纽约州，以及加拿大及墨西哥北部的Sonora也有种植。
依据传统，阴暗湿冷胡地窖是储存葡萄酒的最佳场所，但现代化的城市生活不易找到这样的空间。号称四季如春的宝岛，温度过高，也无法让葡萄酒在凉爽的恒温中慢慢成长。爱酒的朋友们除了尽快把买回来的酒喝掉，装置自动调节的储酒橱柜似乎是唯一解决的办法。尽管如此，以下还是提供存酒的最佳条件，让有心人好好宝贝爱酒。
在分类学上，所有的酿酒葡萄品种都属于Vitis属，在其所属四十多个种中，以原产自高加索山的Vitisvinifera种最为重要，在第三纪（七千多万年前）以前即已存在，几乎所有酿酒品种皆由此种西传后慢慢发展而来，新大陆发现后又将其传至全球各地。目前全世界有八千多酿酒品种，但常被使用的却仅有一百种左右。
在欧洲的主要黑色品种有：
卡本内－苏维浓：原产自法国波尔多，是全世界最受欢迎的黑色酿酒葡萄，生产容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。所产葡萄酒品种特性强容易辩认，分类物质含量高，颜色深，单宁强，酒体强健浑厚，须经过数年陈年才适合饮用。其酒香以黑色水果（如黑茶子cassis、黑樱桃和李子等），植物性香（如青草青椒）及烘焙香（如菸草、咖啡和烟熏味等）为主。特价区可经数十年以上陈年。波尔多全区普遍种植，其中上梅多克（Haut-Medoc）产区富含排水良好的砾石，是卡本内－苏维浓最著名产区，通常混合美露（Merlot）、卡本内－弗朗（CabernetFranc）等品种以求葡萄酒的和谐及丰富性。法国西南区、兰格多克（Languedoc）及普罗旺斯（Provence）栽培也很盛。此外全球多数产酒区皆普遍种植，多以生产单一品种葡萄酒为主。以加州那帕谷（NapaValley）、澳州蔻纳瓦那（Coonawarra）、纽西兰的霍克斯湾(HawkesBay)及意大利托卡纳(Tuscany)所产的特级餐酒(VinodiTavola)最佳。
Syrah希哈：法国隆河谷地产区北部是其原产区地，也是最佳产地（传说自伊朗传入）。希哈适合温和的气候，于火成岩斜坡表现最佳。
决定葡萄酒特性和品质的三大因素分别是自然条件、人为种植与酿造技术和葡萄的品种，三者缺一不可。
依据国际葡萄酒协会（O.I.V.）1995年分布的资料，全世界葡萄的种植面积共8,281,000公顷。葡萄酒的全球产量则有25,926,900,000公升，约合345亿瓶。若依照全世界的人口分配，每人可分7瓶半的葡萄酒，但是由于历史和文化的因素，葡萄酒的生产和消费主要集中于西方国家，特别是欧洲大陆，其葡萄酒的生产和消费都各占了全球的75。其中前三大产国，意大利、法国和西班牙的产量就已经超过全球产量的半数。
欧洲拥有全球三分之一的葡萄园，以气候温和的环地中海区为最主要产地。在法国东南部、伊比利半岛、意大利半岛和巴尔干半岛上葡萄园几乎随处可见。同属地中海沿岸的中东和北非也种植不少葡萄，但由于气候和宗教的因素，并不如北岸普遍，以生产葡萄干和新鲜葡萄为主。法国除了沿地中海地区外，南部各省气候温和，种植普遍，北部地区由于气候较冷，仅有少数条件特殊的产地。气候寒冷的德国，产地完全集中在南部的莱茵河流域。中欧多山地，种植区多限于向阳斜坡，产量不大。东欧各国中，前南斯拉夫、保加利亚、罗马尼亚和匈牙利是主要生产国。前苏联的葡萄酒产量则主要集中在黑海沿岸。北美的葡萄园几乎全集中在美国的加州，产量约占90％，美国西北部、纽约州，以及加拿大及墨西哥北部的Sonora也有种植。
依据传统，阴暗湿冷胡地窖是储存葡萄酒的最佳场所，但现代化的城市生活不易找到这样的空间。号称四季如春的宝岛，温度过高，也无法让葡萄酒在凉爽的恒温中慢慢成长。爱酒的朋友们除了尽快把买回来的酒喝掉，装置自动调节的储酒橱柜似乎是唯一解决的办法。尽管如此，以下还是提供存酒的最佳条件，让有心人好好宝贝爱酒。
在分类学上，所有的酿酒葡萄品种都属于Vitis属，在其所属四十多个种中，以原产自高加索山的Vitisvinifera种最为重要，在第三纪（七千多万年前）以前即已存在，几乎所有酿酒品种皆由此种西传后慢慢发展而来，新大陆发现后又将其传至全球各地。目前全世界有八千多酿酒品种，但常被使用的却仅有一百种左右。
在欧洲的主要黑色品种有：
卡本内－苏维浓：原产自法国波尔多，是全世界最受欢迎的黑色酿酒葡萄，生产容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。所产葡萄酒品种特性强容易辩认，分类物质含量高，颜色深，单宁强，酒体强健浑厚，须经过数年陈年才适合饮用。其酒香以黑色水果（如黑茶子cassis、黑樱桃和李子等），植物性香（如青草青椒）及烘焙香（如菸草、咖啡和烟熏味等）为主。特价区可经数十年以上陈年。波尔多全区普遍种植，其中上梅多克（Haut-Medoc）产区富含排水良好的砾石，是卡本内－苏维浓最著名产区，通常混合美露（Merlot）、卡本内－弗朗（CabernetFranc）等品种以求葡萄酒的和谐及丰富性。法国西南区、兰格多克（Languedoc）及普罗旺斯（Provence）栽培也很盛。此外全球多数产酒区皆普遍种植，多以生产单一品种葡萄酒为主。以加州那帕谷（NapaValley）、澳州蔻纳瓦那（Coonawarra）、纽西兰的霍克斯湾(HawkesBay)及意大利托卡纳(Tuscany)所产的特级餐酒(VinodiTavola)最佳。
Syrah希哈：法国隆河谷地产区北部是其原产区地，也是最佳产地（传说自伊朗传入）。希哈适合温和的气候，于火成岩斜坡表现最佳。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
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