补充资料：初油酸钙

CAS：4075-81-4
分子式：C6H10CaO4
分子质量：186.22
熔点：300℃
中文名称：丙酸钙盐；丙酸钙；初油酸钙
英文名称：Propanoic acid, calcium salt；Calcium propionate；bioban-c；calcium dipropionate；calcium propanoate；propionate de calcium；propionic acid, calcium salt；Propionic acid calcium salt；calciumpropionate；Propanoic acid,calcium salt
性状描述：白色粉末或单斜结晶。在100毫克水中的溶解度为：20℃，39.85克；50℃，38.25克；100℃，48.44克。微溶于乙醇和甲醇，几乎不溶于丙酮和苯。
生产方法：由丙酸与氢氧化钙或碳酸钙反应制得：工业上一般用氢氧化钙为原料，在反应锅中将氢氧化钙调成悬浮液，加入丙酸，反应温度保持70-100℃，反应2-3小时，反应终点pH值控制在7-8。把反应物料过滤；干燥即得成品。
用途：用作面包；糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的丙酸盐，丙酸钙主要用于面包，因为丙酸钠使面包的ph值升高，延迟生面的发酵；糕点中多用丙酸钠，因为糕点的膨松采用合成膨松剂，没有pH值上升引起的酵母发育问题。作为饲料保存剂时，丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在食品中除用于面包；糕点；奶酪等外，还可用于酱油防霉，抑制再发酵作用。在医药中，丙酸盐可做成散剂；溶液和软膏治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。软膏（液）含12.3%丙酸钠，散剂含15%丙酸钙。

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