补充资料：A-D-葡萄吡喃糖-水合物；A-D-葡萄糖；一水合-α'-D-吡喃葡糖

CAS: 14431-43-7
分子式: C6H12O6·H2O
分子质量: 198.17

中文名称: A-D-葡萄吡喃糖-水合物；A-D-葡萄糖；一水合-α'-D-吡喃葡糖

英文名称: .alpha.-D-Glucopyranose, monohydrate；D-(+)-GLUCOSE MONOHYDRATE, FOR MICROBIOLOGY；a-D-Glucoxe；.alpha.-D-Glucopyranose,monohydrate

性质描述: 白色结晶或颗粒状粉末。熔点146℃（无水物），83℃（一水合物），相对密度1.56（18/4℃）。易溶于水，室温下饱和水溶液含51.3%（重量）的葡萄糖，微溶于醇和丙醇，不溶于醚。当a-葡萄糖溶解在水中时，能部分转化为它的异构体β-葡萄糖，达成平衡的混合物成为a：β=37：63。β-葡萄糖的熔点148-155℃。

生产方法: 葡萄糖是自然界中存在量最大的化合物之一，是光合作用的产物。它以游离的形式存在于植物的浆汁中，尤其是在水果；蜂蜜；血浆；淋巴液中。正常人血液中的葡萄糖含量为0.08%-0.1%，而更大量的存在形式是结合组成蔗糖；淀粉；肝糖；纤维素和苷等。最初葡萄糖是从葡萄汁中分离结晶得到的，并因此而得名。工业生产葡萄糖是通过淀粉水解制得，过去用稀盐酸水解淀粉，现在几乎完全由酶水解代替稀盐酸。

用途: 葡萄糖的甜味约为蔗糖的四分之三，主要用于食品工业，如糖果；面包；酿酒等。用于病人输液的葡萄糖也占很大的比重。葡萄糖可还原为葡萄糖醇（即山梨糖醇），用于维生素C的合成和氧化为葡萄糖酸，后者的钙盐在医药上提供钙离子；葡萄糖酸进一步氧化生成阿拉伯糖酸，用于维生素B2的合成。葡萄糖在烧碱溶液中有相当强的还原能力，在印染上用作还原染料染色与印花时的还原剂。

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