2) lac red pigment
紫胶红色素
1.
Stability of lac red pigment was investigated under various conditions.
研究紫胶红色素在不同环境下的稳定性,结果表明:紫胶红色素具有较好的光、热稳定性,室外阳光下28d保存率高于95%;在4℃低温至100℃高温范围内均有较好的稳定性,8h保存率均超过93%;紫胶红色素的抗氧化性较高,而在一定的还原剂条件下保存率略有降低;常用食品添加剂对紫胶红色素有增色及护色作用;Fe3+、Fe2+、Ca2+、Sn2+离子可破坏色素水溶液稳定性,而其他金属离子对稳定性影响不明显;紫胶红色素在酸性环境下保存率较高,当pH值增大至碱性范围会使其显著失稳。
3) orange lac;heart brand shellac
橙色紫胶
5) lac acid
紫胶色酸
6) erythrolaccin
[,eriθrəu'læksin]
红紫胶素
补充资料：紫胶色素
分子式：
CAS号：
性质：动物性天然食用色素的一种。橙黄、橙红至紫红的着色剂。其主要成分为水溶的和非水溶的二类蒽醌衍生物，包括水溶的一族紫胶酸(1accaic acid已知的有A，B，C，D，E五种组分)。可溶于水、乙醇和丙二醇。纯度愈高，水中的溶解度愈小，在酸性时，对光和热较稳定。色调随pH值而变，自橙黄色、橙红色至紫红色。在强碱性溶液中放置，则会褪色。其原料为中药材紫草茸，系紫胶虫(Laccifer lacca)在寄生的豆科、桑科等寄主植物上分泌的紫胶原胶，含色素约6.5%。加水浸泡、洗提得色浆，经酸化、除渣、加氯化钙溶液使形成色素钙沉淀，过滤、加酸再溶、过滤、结晶、精制得鲜红色紫胶色素粉末。用于饮料、糖果的着色。
CAS号：
性质：动物性天然食用色素的一种。橙黄、橙红至紫红的着色剂。其主要成分为水溶的和非水溶的二类蒽醌衍生物，包括水溶的一族紫胶酸(1accaic acid已知的有A，B，C，D，E五种组分)。可溶于水、乙醇和丙二醇。纯度愈高，水中的溶解度愈小，在酸性时，对光和热较稳定。色调随pH值而变，自橙黄色、橙红色至紫红色。在强碱性溶液中放置，则会褪色。其原料为中药材紫草茸，系紫胶虫(Laccifer lacca)在寄生的豆科、桑科等寄主植物上分泌的紫胶原胶，含色素约6.5%。加水浸泡、洗提得色浆，经酸化、除渣、加氯化钙溶液使形成色素钙沉淀，过滤、加酸再溶、过滤、结晶、精制得鲜红色紫胶色素粉末。用于饮料、糖果的着色。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条