1) denaturing of oils and fats
油脂改质
3) lipoxidized fat
脂质化油脂
1.
In this study,modified starch was used as the wall material to prepare the microencapslulated lipoxidized fat by spray-drying method for preventing its further oxidation,and the structure of the products was observed by scanning electron microscope(SEM).
脂质化油脂具有肉类产品特征肉香气和脂肪香气,但其本身极不稳定。
4) oil quality
油脂品质
1.
Hence, the investigation of oil processing procedures are of rising importance for oil quality control.
脱色是油脂精炼必不可少的过程,探明油脂脱色过程中的作用机理及其对油品品质的影响水平,对于保证食用油脂风味和营养,明确油脂加工工艺和吸附剂对油脂品质的影响,保障人民健康,提高油脂加工水平都具有重要的意义。
5) resinous oil
树脂质油
6) oil modified resin
油改性树脂
补充资料：油脂改质
分子式：
CAS号：
性质：植物油脂和动物油脂的性质，取决于它们所含的脂肪酸性质，以及脂肪酸在甘油三酸酯中的分布。油脂改质就是通过加氢、酯交换、分提等方法，改变油脂中脂肪酸的饱和度和分布，使油脂具有适合各种要求的物理性质。
CAS号：
性质：植物油脂和动物油脂的性质，取决于它们所含的脂肪酸性质，以及脂肪酸在甘油三酸酯中的分布。油脂改质就是通过加氢、酯交换、分提等方法，改变油脂中脂肪酸的饱和度和分布，使油脂具有适合各种要求的物理性质。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条