补充资料：药用与保健精品——黄精

    提起中药黄精，许多人并不陌生。其药用部位色如黄姜，人吃了能填补精髓，乌发驻颜，曾被李时珍誉为“宝药”；黄精为百合科植物，分布于我国东北、华北地区和安徽、河南和浙江等省区。多生于背阴山坡、石缝、林下杂草丛中和土坡上。为多年生草本，高50厘米—100厘米，根状茎圆柱状，由于结节膨大，节间横生延长部分渐细，节上生有少量的须状根；叶轮生，条状披针形，先端向下弯曲成小钩；花2朵—4朵，腋生，白色；浆果球形，熟时黑色。
    经测定，黄精根状茎营养丰富，至少含有17种氨基酸，其中，必需氨基酸含量为3.66%，人类限制性氨基酸如赖氨酸、苏氨酸的含量也较高，这说明它们的氨基酸都具有较高的营养作用；同时还含有各种无机元素，如铁18.8%，锌36.7%，铜9.84%，锰18.8%。其中，铁参与血红蛋白的合成，缺铁可造成人体贫血，故将黄精为补血药，是有一定道理的。黄精还含有维生素C、维生素B，并且其含量均高于一般的传统水果，其它成分如水份79.36%、粗灰份4.14%、粗纤维3.39%、可溶性蛋白质0.52%、淀粉0.2%、水溶性多糖1.87%、还原糖8.88%、非还原糖58.16%、全糖67.04%。
    因此，自古就把黄精作为著名的滋补性中药应用，是极有道理的。近年来，中医临床上用于治疗高血压、冠心病、白细胞减少症，再生障碍性贫血，以及风湿性心脏病引起的心力衰竭，冠心病引起的心绞痛等，都有较好的疗效。
    另外，早在唐代，人们还将它作为食物，这在《食疗本草》、《救荒本草》等古籍中，就有记载，并创造了不同的制法，如黄精饼、黄精丸等。现在有的地区，将黄精的根状茎挖出、洗净，切成薄片，直接用来蒸食、煮粥、炒食或做汤。若能将其作为保健食品进行开发利用，则对拓宽人类食源，改善人体状况，提高人体免疫水平和血管韧性，进而增加人体的抗病能力，延缓衰老，预防心血管疾病、糖尿病、高血压、老年性多发病、常见病等都具有重要的意义。
    ——摘自《森林与人类2001.3》
    

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