1) Chinese mitten crab
大闸蟹
1.
This paper introduces the cultivation of Chinese mitten crabs around the areas of Yangcheng and Taihu Lakes and their economic value.
本文简要介绍了阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹的养殖及经济价值,它们在养殖过程中受到环境污染的影响可能导致各种品质问题。
2.
Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis) is a traditional savory food in China with delicious taste and unique pleasant aroma.
大闸蟹(中华绒螯蟹,Eriocheir sinensis)香气独特,味道鲜美,在我国的饮食文化中有着重要的地位。
2) Steamed Dazha Crabs
清蒸大闸蟹
3) Steamed River Crab
清蒸闸蟹
4) pursuing quantity in cultivation
大养蟹
5) pursuing quanlity in cultivation
养大蟹
6) Macrophthalmus pacicus
太平大眼蟹
1.
Comparative Study on ITS Region between Pinnotheres sinensis and Macrophthalmus pacicus;
中华豆蟹与太平大眼蟹ITS区比较研究
补充资料：闸蟹帝皇翅
鱼翅拼大闸蟹可能是最昂贵、最奢侈的食法了。
整个闸蟹翅的创意由蟹皇翅演变而成，只是弃膏蟹而换上大闸蟹膏。如此变换，竟令其卖相和口感出奇叫好。勾翅淋上蟹膏茨，让膏香慢慢渗入翅中，味道浓郁清爽，其诱惑令人招架不住。
用料曝光：帝皇翅顾名思义是翅中极品。主要原料是金山勾翅和两只中等大小的大闸蟹，另用田鸡肉、金华火腿和瘦肉熬炖汤料。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
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