补充资料：预糊化淀粉

分子式：
CAS号：

性质：生淀粉乳浊液经煮沸、糊化、干燥后制得的一种淀粉。白色粉末。加冷水即可糊化。一般用生产淀粉时所得的含水40%～50%的淀粉滤饼，通过干燥使之受热糊化并经干燥成薄片，再经磨碎、过筛制得。也可将原料淀粉的悬浮液加热糊化，经喷雾干燥而得。用作发酵工业的原料；肉制品中的黏结剂，在即食布丁、色拉调料、馅饼馅料等食品中，均需使用预糊化淀粉；造纸工业中用作增强剂；铸造矿芯和煤粉成型的增黏剂。

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