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1) Pre-fried
面拖食品
1.
The Study of Crispness of Frozen Pre-fried Coated Food for Microwave Oven;
微波对冷冻预油炸面拖食品脆性影响的研究
2) wheat flour food
面制食品
1.
Detemination of Al in Wheat Flour Food by ICP-AES;
电感耦合等离子体发射光谱法测定面制食品中的铝
2.
This paper reviewed the enzymes used to process the wheat flour foods such as bread,biscuit,steamed bread,noodles and others.
论述了在面包、饼干、馒头、面条和其它面制食品加工过程中常用的生物酶,讨论了生物酶在面制食品改良中的作用机理和应用效果。
3.
The aluminum consists widely in food,especially in wheat flour food.
铝广泛的存在于食品中,特别是面制食品。
3) flour foods
面制食品
1.
Comparison of spectrophotometry and ICP-AES in the determination of Aluminum content in flour foods;
分光光度法和ICP-AES法对面制食品中铝含量的测定效果比较
4) flour food
面制食品
1.
The basic concept and classification of wheat flour foods are expounded, and a comparison is made between Chinese flour food and western flour foof.
阐述盟面制食品的概念及分类,对中西方面制食品进行了比较分析,总结了中国面制食品的现状,分析了中国面制食品存在的问题及原因,提出了中国面制食品发展的要求和目标。
2.
As the development of the economy and the society,and with the quick pace of modem life,the production process of flour food has gradually changed from hand-making to industrial processing.
随着经济社会的发展,人们生活节奏的加快,"一日三餐"的面制食品正从手工制作逐渐走向工业化生产。
3.
70 μg/L,Flour food determination of Al,the average recovery was 96%~104%,RSD 0.
目的:建立微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定面制食品中铝的方法。
5) cooked wheaten food
面食品质
1.
The varieties of the improvers of the cooked wheaten food are briefly presented, the main problems existing in the application of wheat flour and food additives at present are analyzed, and some suggestions for improving the fortification and functionalization of the nutrien.
对面食品质改良剂的品种进行了简介,并分析了目前面粉和面食添加剂使用中的主要问题,对通过面食品质改良实现营养的强化和功能化提出了建议,如过氧化钙代替过氧化苯甲酰,木聚糖酶的应用和某些具有防病、抗病功能添加剂的使用。
6) pasta and bakery products
面食及面包产品
补充资料：海藻面食品
在各种面粉、面条和其它面食品中，加入经过真空冻结干燥的裙带菜等海藻类或菠菜等蔬菜类，以补充面类中的维生素、矿物质营养成份，制造出营养丰富，味道更佳的面类食品。 制作方法: 将裙带菜、菠菜等在-18～-4℃的温度下冻结，然后在高真空中使其水分冰晶升华干燥。 这种作法的好处是： 1.可避免维生素类的营养成分，因以往热风干燥的高温而受到破坏的现象。 2.在干燥后也可保持其原有的味道、芳香和色泽等。 3.在干燥品中加入凉水或温水时，与热风干燥品相比，可在短时间内恢复原状。这样在通常制面过程中加入这种干燥品用水调和时，吸水膨润速度快，并且对湿润原料的附着性，及在加压延展时对小麦粉的谷朊网目组织、淀粉、荞麦粉的结合性都好，可提高制面的效率。 用此法制造的面条煮熟后，味美口感滑，并因面条内添加的干海藻在瞬间内吸水膨润，使面条的体积大大增加。 实例 添加真空冻结干燥裙带菜粉末的冷面制造法 原料配方: 小麦粉24.5公斤 裙带菜粉0.5公斤 食盐0.5公斤 自来水8.25升 在小麦粉(中力一等粉)中加入真空冻结干燥的裙带菜粉(经粉碎机微粉化后60目筛)拌匀，将食盐用自来水溶解，用通常的横型混合搅拌机边搅拌边撒入少量的食盐水，搅拌12分钟，制成面坯。最后用制面机将面坯压制成厚1.1毫米、宽1.5毫米的冷面。 这种面条与用同样方法但不加裙带菜粉制作的冷面，比较其食味与外观，结果如下： 无藻粉的冷面 加藻粉的冷面 煮前 外观 带有裙带菜的青绿色，可激起人的食欲，可辨认出裙带菜的细片 煮熟后 外观 白、有透明感 有透明感，整个有裙带菜的令人喜爱的青绿色 口感 一般 非常滑润 筋道 一般 筋道齿感好 香和味 小麦特有的味道与香气 小麦特有的味道、香气及海藻特有的芳香味 在裙带菜等海藻的成分中，含有叶绿素a(青绿色)、叶绿素b(黄绿色)和胡萝卜素等色素和海藻酸等碳水化合物及蛋白质和脂肪，还富含维生素a、维生素c和钙、铁、钠等无机盐、属碱性健康食品。故在面类中加入裙带菜后，即成为碱性的、含有各种维生素类、矿物质类营养成分的健康面类食品。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条
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