2) protein Z4
Z4蛋白质
1.
Isolation and Identification of protein Z4 in Beer Foam-Positive Protein(I);
啤酒泡沫活性蛋白质中Z4蛋白质的单克隆抗体制备(一)
2.
In this paper,we mainly studied the method of isolation of protein Z4,a foamposirive protein of critical importance in beer,and the application of immunobloting for detection of protein Z4.
主要研究了泡沫活性蛋白质中最重要的Z4蛋白的分离提纯,并利用蛋白免疫印记法(Western Blot)以及质谱(Mass Spectrometry)鉴定Z4蛋白质。
3) Foam-positive protein
泡沫活性蛋白
1.
One of the important component of beer foam is Foam-positive protein,further more,the principal component of Foam-positive protein is Z4 protein.
泡沫活性蛋白是啤酒泡沫中的重要成分,而Z4蛋白又是泡沫活性蛋白的主要成分。
4) foaming protein
泡沫蛋白质
1.
The primary separation and determination of the beer foaming protein;
啤酒泡沫蛋白质的初步分离及测定
6) foam-positive proteins
泡沫阳性蛋白
1.
The main factors including foam-positive proteins and yeast proteinase A that influence foam stability of unpasteurized beer and the mechanism of these proteins affecting the foam are introduced,then the strategy for foam improvement are indicated in this paper.
简要介绍了纯生啤酒泡沫稳定性的主要影响因素———泡沫阳性蛋白和酵母蛋白酶A对啤酒泡沫的影响及影响机理,并简要介绍了改善纯生啤酒泡沫的主要策略。
补充资料：蛋白质类表面活性剂
分子式：
CAS号：
性质：蛋白质一般是由疏水性氨基酸基和亲水性氨基酸基构成，由于丙氨基酸基的平衡作用，蛋白质显示表面活性。其特点是在分子链的末端有氨基和羧基，如果对氨基或羧基进行修饰，就可制得多种特殊的表面活性剂。作为原料的蛋白质，主要是大豆蛋白质和动物的皮肤、骨骼、牙齿和血管等纤维状蛋白质。其优点是很容易和人体溶合为一，对人体无毒，所以广泛用作化妆品及洗涤剂原料，如头发用化妆品，皮肤用化妆品及餐具洗涤剂等家用洗涤剂等。可以单独使用，也可与其他洗涤剂并用。为防止腐败，必须加入防腐剂，此外由于蛋白质类表面活性剂在高温的油-水界面上可形成稳定的分子膜，又是石油化工厂的有效灭火剂。
CAS号：
性质：蛋白质一般是由疏水性氨基酸基和亲水性氨基酸基构成，由于丙氨基酸基的平衡作用，蛋白质显示表面活性。其特点是在分子链的末端有氨基和羧基，如果对氨基或羧基进行修饰，就可制得多种特殊的表面活性剂。作为原料的蛋白质，主要是大豆蛋白质和动物的皮肤、骨骼、牙齿和血管等纤维状蛋白质。其优点是很容易和人体溶合为一，对人体无毒，所以广泛用作化妆品及洗涤剂原料，如头发用化妆品，皮肤用化妆品及餐具洗涤剂等家用洗涤剂等。可以单独使用，也可与其他洗涤剂并用。为防止腐败，必须加入防腐剂，此外由于蛋白质类表面活性剂在高温的油-水界面上可形成稳定的分子膜，又是石油化工厂的有效灭火剂。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条