1) Scorched Flavor (Baking Flavor)
焦香味(焙烤风味)
2) Roated Chicken
香脂醋风味烤鸡
3) roasted meat flavor
烤肉风味
4) the savory smell of roasting chicken
烤鸡的香味
5) Sauce flavor
酱香风味
6) flavor essence
风味香精
1.
The deep processing of Jinhua Ham and flavor essence research and development;
金华火腿深加工与风味香精的研发
补充资料：风味炒烤羊排
风味炒烤羊排
主料：精选羊排500克
辅料：鸡蛋2个、花生米50克、芝麻30克、干淀粉20克
调料：辣椒粉、自然粉、鸡精、精盐、色拉油、花椒、茴香、葱
烹制方法：
1、将炒好的花生米脱皮，碾成小粒，芝麻洗干净沥干水分炒熟备用；
2、羊排浸泡后除去血水，放入沸水汆一下，除去血水后放入葱、花椒、茴香约煮3小时后捞出，改成条状，然后放进干粉中，取一碗打一个鸡蛋搅碎，倒入羊排搅拌均匀；
3、坐锅上火倒入色拉油，待油温升至五成熟时逐个下入羊排，炸至成金黄色时捞出沥油；
4、留底油，倒入炸好的羊排，加入辣椒粉、鸡精、精盐、花生米、芝麻翻炒均匀定好味后即可。
特点：肉质鲜嫩，口味独特，有浓重的西北地方口味。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。