1) fat pork
猪肥膘
1.
Results showed that the optimal formula of duck sausage is ratio of fat pork and duck breast meat 20:80,salt 1.
结果显示,鸭肉香肠的最佳配方为猪肥膘与鸭肉比例20:80、食盐1。
2) Hot Fat Trimming
热去肥膘
4) hog
[英][hɔɡ] [美][hɔg]
阉猪,肥猪
5) pig fat
猪肥肉
1.
With the use of low-cost freshwater chub and pig fat as materials and starch of sweet potato and egg white as accessories,process of fish sponge cake was explored.
以新鲜廉价的鲢鱼和猪肥肉为原料,红薯淀粉和鸡蛋清作主要辅料,研究了鱼糕的加工工艺,并采用正交试验对工艺配方进行了优化。
6) finishing pigs
肥育猪
1.
Effect of cysteamine on performance and carcass quality of finishing pigs;
半胱胺对肥育猪生产性能和胴体品质的影响
2.
Effects of chitosan on growth performance,fat deposition and serum lipid in finishing pigs;
壳聚糖对肥育猪生产性能、体脂沉积及血脂的影响
3.
Effects of "Shiquan Dabu" Chinese herb residues on growth,carcass composition and meat quality in finishing pigs.;
“十全大补”药渣对肥育猪生长、胴体特性和肉质的影响
补充资料：猪膘肉
“猪膘肉”用整猪熏制，具体制作方法是：将杀了的肥猪去掉毛和内脏，剔去骨头，为了保持猪头的完整，头骨不剔。如果猪的瘦肉多，还要将瘦肉去掉一部分。待猪肉表面的水分稍干，放上适量的盐和花椒粉等调料，用手把调料抹匀。然后将猪皮被割开的地方用针线缝好，使其保持整猪的形状。最后用松树枝或柏树枝熏成金黄色，这样“猪膘肉”就算制作好了。“猪膘肉”透明、色美、味鲜，具有独特的清香。如果整猪保存，在当地能存数年不会变坏。除食用外，猪膘肉还被用作摩梭儿童在年满13岁举行成人礼时必不可少的用品，儿童需站在上面进行成人礼仪式，所以摩梭人每家每户都会制作“猪膘肉”。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条