2) whole wheat flour
全麦粉
1.
Application of ultra-fine pulverizing in preparation of the whole wheat flour;
应用超微粉碎技术制备全麦粉
3) complete wheat straw pulp
全麦草浆
1.
The improvement on operational technology in complete wheat straw pulp alkali recovery;
全麦草浆碱回收运行技术改进
4) pure malt
全麦芽
1.
The produced beer had the same quality as the pure malt beer by traditional techniques,which proved that the method was feasible in small or medium-size breweries.
利用高浓度酿造稀释法酿造全麦芽啤酒,采用过滤后稀释法进行生产试验;定型麦汁浓度为14%左右,稀释率为27。
5) whole barley beer
全麦啤酒
1.
P whole barley beer was brewed by the way of soaking and saccharifying while the temperature going up from the material barley.
１０Ｐ全麦啤酒是以大麦为辅料，采用升温浸出糖化法酿制出来的啤酒，其具有明显的麦芽香气，泡沫持久挂杯，口味纯正爽口，酒体协调不留余味，风味独特。
6) Whole wheatmeal
小麦全粉
补充资料：20％全麦汤种土司
20％全麦汤种土司
20％全麦汤种土司
汤种
a 磙热水 150g
b 全麦面粉 70g
c 红糖(黑糖) 25g
做法:
将a沖入bc搅拌让红糖溶解. 待『完全凉』备用. (最好包覆保鲜膜冷藏隔夜~24小时)
主面糰
水 70g
盐 1+1/8小匙teaspoon
白细砂糖 5g
奶粉 25g
奶油 30g
高筋面粉 280g
乾酵母 1+1/4小匙teaspoon
上述汤种 全部
做法:
将材料依序放入面包机搅拌盆. 使用1.5磅/white/medium设定
因厂牌差异, 面粉吸水量不同请自行斟酌调整.
以下是我的面包机时间设定, 请参考下面时间使用最接近您面包机的设定.
选项 颜色 磅数 rest 搅拌 揉面糰 1st发酵 翻面 延续发酵 整型 最後发酵 烘烤
white medium 1.5 0 3分钟 22分钟 40分钟 10秒 24分50秒 15秒 49分45秒 45分
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。