1) Xinjiu Suijin Zalu
《新旧碎锦杂录》
1.
This paper focused on two kinds of manuscripts of Xinjiu Suijin Zalu.
本文以《新旧碎锦杂录》抄本两种为中心,通过整理、分析,对抄本所见晚清徽州民间的社会生活作了初步的勾勒。
2) Suijin
碎(杂)锦
3) mixture of new and old
新旧杂糅
4) the mixture of the old and the new
新旧杂陈
5) mosaic painting
碎锦画
补充资料：黄金咕噜豆腐杂锦
黄金咕噜豆腐杂锦
主料：
豆腐4块，青、红椒各1/2只，甘笋花少许，青豆、油炸花生、洋葱粒各1汤匙，蒜蓉1茶匙。
配料：
芡汁料：茄汁2汤匙，片糖1/4块，盐、蒜蓉各1/4茶匙，上汤1/2杯，生粉1茶匙。
做法：
1、用少许油烧滚2杯水，加少许油，下青豆、甘笋花焯熟。
2、烧滚2杯水，加入1/2茶匙盐，下豆腐浸片刻，捞起，吸去水分，切成小块，用滚油炸至金黄色。
3、烧热油1汤匙，爆香蒜蓉和洋葱，下青、红椒和芡汁，煮滚再下其余材料煮两分钟，上桌前撒下油炸花生。
备注：
油炸豆腐，炸之前，必须吸干水分，并要用旺火滚油炸，色泽更金黄。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。