1)  Protein R
Protein R
2)  protein A
protein A
1.
The Primary Study of Artificial Synthesizing for Biomimetic Protein A;
人工合成Protein A仿生分子的初步研究
3)  CD2-associated protein
CD2-associated protein
4)  bax Protein
bax Protein
5)  WWOX protein
WWOX/protein
6)  protein L
Protein L
参考词条
补充资料:myofibril protein
分子式:
CAS号:

性质:组成肌肉中肌原纤维的蛋白质,其中肌球蛋白占蛋白质总量的54%,肌动蛋白占蛋白质总量的20%~25%,还有原肌球蛋白、肌原蛋白和少量功能不明的调节性结构蛋白。含量愈高,食用时口感越韧。肌原纤维蛋白不溶于水,但可以酶解。

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