1) Galactia
乳豆属
2) soy milk
豆乳
1.
Confirmming key control point and harm analyzing in soy milk production process;
豆乳粉生产过程中的关键控制点确定与危害分析
2.
Optimization of process of Mozzarella cheese with soy milk by Response Surface Methodology
响应曲面法优化含豆乳的Mozzarella干酪的生产工艺参数
3) Soymilk
[英]['sɔimilk] [美]['sɔɪ,mɪlk]
豆乳
1.
Texture properties of soymilk coagulated by an alkaling proteinase-Alcalase;
碱性蛋白酶Alcalase凝固豆乳的物性特征
2.
Correlation Analysis on Soymilk Output,Quality and Processing Traits of Soybean Landraces;
大豆品种豆乳产量、品质及加工性状的相关分析
3.
Inheritance and QTL Mapping of Tofu and Soymilk Output in Soybean;
大豆豆腐和豆乳得率的遗传分析与QTL定位
4) soybean milk
豆乳
1.
Research on production technology of fermented soybean milk beverage;
发酵豆乳饮料生产工艺的研究
2.
Control on quality of peanut milk and soybean milk;
花生乳、豆乳饮料的品质控制
5) soymilk with pasteurization
鲜豆浆(豆乳)
6) Fermented soymilk
发酵豆乳
1.
On the basis of studying fermented soymilk, this paper discussed the flavor substance and microstructure of fermented soymilk.
在研究纯大豆发酵豆乳的基础上,对产品的风味物质与微观结构进行了初步分析和探索。
2.
This paper investigated the treatment of off-beany flavor,culture domestication,the fermentation process of soymilk,the analysis of flavor components in fermented soymilk,formation of soy-gel and factors which affect the gels formation.
本论文研究了豆乳脱腥、嗜酸乳杆菌的驯化和豆乳发酵工艺,分析了发酵豆乳中的风味物质,探讨了豆乳凝胶形成及其影响因素。
3.
In view of these, the lipid reducing function of tested strain and fermented soymilk were investigated in this study.
本文以嗜酸乳杆菌作为发酵菌种对豆乳发酵,分别对该试验菌株和发酵豆乳的降血脂功效进行了研究和评价,并进一步对其降血脂机理作了探讨。
补充资料：糟豆腐乳法
每鲜豆腐十斤，配盐二斤半（其盐三分之中，当留一小分，俟装罈时拌入糟膏内）。将豆腐一块，切作两块，一重盐，一重豆腐，装入盆内，用木板盖之，上用小石压之，但不可太重。腌二日洗捞起，晒之至晚，蒸之。次日复晒复蒸，再切寸方块，配白糯米五升，洗淘干净煮烂，捞饭候冷（蒸饭未免太干，定当煮捞脂膏，自可多取为要）。用白曲五块，研末拌匀，装入桶盆内，用手轻压抹光，以巾布盖塞极密，次早开看起发，用手节次刨放米萝擦之（次早刨擦，未免太早，当三天为妥），下用盆承接脂膏，其糟粕不用，和好老酒一大瓶，红曲末少许拌匀。一重糟，一重豆腐，分装小罐内，只可七分满就好（以防沸溢）。盖密，外用布或泥封固，收藏四十天方可吃用，不可晒日（红粬末多些好看，装时当加白曲末少许才松破。若太干，酒当多添，俾膏酒略淹豆腐为妙）。
又法
用鲜豆腐切成四方块子，加一或中一五盐腌之，付滚水煮一二滚，取起，用前方拌就。糯米饭与豆腐对配，重重装入罈内，有酒作水，密封。候二十天过可用。
又法
与酱豆腐乳之法约略相同，但须于酒内酌量添盐。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条