1) soybean milk
大豆乳
1.
Study on the application of an external phytase in soybean milk;
外源性植酸酶在大豆乳中的应用
2.
Making use of theory of nutrition inter-reaction,the processing of nutrition enriched bitter gourd soybean milk noodle,which is added with bitter gourd and soybean latex,was studied.
介绍以苦瓜汁和大豆乳为原料,生产保健面条的工艺过程。
3.
Lactobacillus casei 05-20 was isolated from dairy products and used for soybean milk fermentation.
从乳制品中选育出生长繁殖力强、发酵活力高强的干酪乳杆菌05-20为试验菌株,制备了干酪乳杆菌纯种发酵大豆乳,分析了发酵产品的质量,考察了发酵产品在冷藏(4℃)和室温(20~25℃)条件下的贮藏稳定性。
2) soybean whey
大豆乳清
1.
Simulation of membrane permeate flux decline in soybean whey ultrafiltration;
大豆乳清超滤中膜通量衰减的模拟研究
2.
Treatment of soybean whey with dual-step ultrafiltration system;
二级超滤系统处理大豆乳清
3.
Purification of soybean isoflavones from soybean whey with macroporous resin;
用大孔树脂从大豆乳清中纯化大豆异黄酮
3) soy whey
大豆乳清
1.
Adsorption effects of magnetic chitosan microsphere on protein of soy whey waste water were studied in this paper.
采用磁性壳聚糖微球吸附的方法吸附大豆乳清废水中蛋白质。
4) Soybeanmilk
大豆乳液
5) soybean yoghurt
大豆酸乳
1.
Determination of trace isoflavones in soybean yoghurt by high performance liquid chromatography;
高效液相色谱法检测大豆酸乳中微量异黄酮的研究
2.
The feasibility of fermentation of soybean yoghurt has been studied in this thesis.
对双歧杆菌菌种发酵大豆酸乳的可行性进行了研究 ,并对开发大豆酸乳的生产工艺及各种主要影响因素作了进一步探讨。
6) Condensed Soybean Milk
大豆炼乳
1.
Development of Sweetened Condensed Soybean Milk;
全脂加糖大豆炼乳的研制
补充资料：大豆乳清饮料
大豆乳清是豆乳生产干酪或豆粉抽提蛋白质时的副产物。这种乳清除含有大豆球朊和清朊外，还含有丰富的维生素和无机元素等多种营养成分。但由于大豆乳清有一种特殊的豆腥臭味，还有涩味和辣味等，一直没有充分利用。
利用乳酸菌能脱掉异味的特点，通过乳酸发酵即可生产出没有上述异杂味的大豆乳清饮料，也无需加热和碳酸化处理，而且制出的乳清饮料味道醇厚。
制作方法1
1.脱脂大豆粉2%，乳糖2%，水96%，搅拌混合后，于90℃加热灭菌5分钟，冷却后接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，接种量分别为培养基量的0.5%，40～50℃发酵20小时。
2.当豆乳ph值达到3.6左右时，加热至90℃处理5分钟，然后把分离出的凝乳，用6000转/分离心机分离5分钟，即制得大豆乳清，再加入砂糖或桔汁便成为大豆乳清饮料。
产品特点 ph值为3.5，发酵香味很好，没有大豆原有的异味。
制作方法2 豆乳(原豆乳)98%，加2%葡萄糖，搅拌混合后即为培养基，以135℃热处理10秒钟，冷却后接种1%的嗜热链球菌，在40～50℃发酵15小时，当豆乳ph值达到4.8时，加热至90℃处理5分钟，然后把分离出的凝乳，用6000转/分离心机分离5分钟，即得大豆乳清，再加入适量砂糖、葡萄酒和苹果酸，即成大豆乳清饮料。
产品特点 ph值3.5，香味浓厚，且有葡萄酒风味。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条