补充资料：黑木耳栽培技术

    黑木耳是一种营养丰富，深受人民欢迎的食用菌。
    1、黑木耳的生活条件
    黑木耳属化能异养型微生物，以死亡的木材为主，黑木耳对木材有很强的分解能力，喜欢生长在土壤肥沃、向阳山坡的耳树；黑木耳属中温性微生物，其菌丝体在5—35℃之间都能生长，以22—28℃为适宜。长期低于5℃，处于休眠状态。湿度高于28℃，菌丝体易衰老，孢子萌发的适宜温度22—28℃；温度是木耳生长发育的重要因素，菌丝体要求段木的含水量为35—45%，木屑培养料含水量50—60%，子实体的形成期的空气相对湿度90%以上；黑木耳属好气性真菌，培养过程中，要注意通风透气，进行气体扩散交换，黑木耳的菌丝体在完全黑暗的环境中生长良好，子实体厚基的形成需要一定的散射光，而且需要一定的直射光。在完全黑暗的条件不能形成子实体。
    2、黑木耳的段木栽培
    2.1、段木准备。
    生产黑木耳的树种除松杉柏樟等针叶树，以及有芳香性杀菌物质的树种外，麻栎、青皮栎、枫扬、白扬、榆树、刺槐，构树等均能栽培，树种一般以5—15年生，直径在5—15cm左右为适。
    砍树在树木老叶枯黄脱落后到第二年新叶未发之前进行，砍树应注意保护好树皮，勿使其撕裂。在环境比较潮湿，树木含水量较多时，砍后10—15d进行剃枝，去枝时，在近树干处留5cm左右，然后将树棒截成1—1.2m长的段木，架在地势高、通风向阳的地方，晒架过程中每隔10d翻动一次，干至含水量35—40%为宜。
    2.2、耳场选择。
    耳场选择向阳背风、地面生有短草、空气流通、水源方便的地方，选好后，进行清理，挖好排水沟，杀虫灭菌。
    2.3、人工接种。
    接种时间应根据黑木耳菌丝生长温度5—35℃的要求而定，当自然温度稳定在5℃以上就可接种。
    2.3.1、黑木耳菌种有木屑菌种，枝条菌种等，都要求菌龄在45—65d之间。
    2.3.1.1木屑菌种接种法。接种时先用打眼器在段木表面垂直打眼，打眼深度深达木质部1—1.5cm，在段木上交错打成品字形，纵向距离10—12cm，横向距离4—5cm，打眼后将适宜的木屑菌种填入孔内，以装满眼孔为准，不宜压得太紧，然后盖上树皮盖，用锤子轻轻敲打，使盖与树眼紧密结合，木盖不宜下陷也不要凸出，也可用石蜡封口。
    2.3.1.2枝条菌种接种法。用打眼器在段木上打眼孔，深度和孔径要按照枝条菌种直径大小而言，行穴距与木屑菌种相同，接种时，先在眼孔底部加上些木屑菌种，然后将枝条插入孔内，用锤敲紧，使枝条与段木表面平，不需加盖树皮。
    2.4、上堆发菌。
    接种后，立即把段木堆积起来，用枕木或石头把段木垫高10—15cm左右，将段木按粗细和树种分开堆放上边，段木与段木之间留约6—8cm的间隔，上下层呈井字形，堆高1m，堆长根据段木多少而定。堆好后用薄膜覆盖，堆内温度控制在22—280C，相对湿度在80%为宜。应定期进行检查，堆后1—2周内不用喷水，可据湿度变化加强水分管理。
    2.5、翻堆。
    每周翻堆一次，把里面的段木翻到外面，上边翻到下边，再盖好薄膜，在第二次翻堆时，检查发菌情况，检查时去掉树皮，挖出菌种，若木质部颜色不变，说明菌丝未长，应采取措施。一般接种时，气温高，约一个月左右可发好菌，接种早，气温低，发菌时间需一个半月。
    2.6、排场及管理。
    把菌丝已定植的耳木一根根有序地铺在湿润的耳场上，在耳木一端垫一根直径2—3cm的枕木，每根耳木之间相距5cm，每隔2—3d喷水一次，以后逐渐增加大约排场一个月左右，耳木就会有大量的耳芽出现。检查菌丝蔓延情况。经过检查，菌丝在耳木上确属蔓延良好，而且有较多的耳芽发生，进行起架管理，往往以500耳木放成一架，人字架的高度以场地和小区气候的干湿而定，干燥的低些，潮湿的架高些。
    起架后根据天气情况，干燥每天浇1—2次水，每次都浇透，相对湿度保持在90%左右，6—7d子实体可成熟，采收后，干燥3—4d，干湿交替，大约15d左右可采收一次。

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