油梨(avocado,alligator pear)

樟科油梨(鳄梨)属常绿果树，乔木，中国部分地区栽培有半落叶现象。又名鳄梨、酷梨、樟梨。学名Persea americana Mill.(P.gratissima Gaertn.;P.gratissima Pax.)。

原产于美洲的墨西哥至哥伦比亚和西印度群岛。油梨受到全世界广泛重视仅有100多年的历史。1988年全世界产量为158.1万吨，主要生产国有墨西哥、美国、多米尼加、巴西、印度尼西亚等国。中国1918年开始引种，台湾、海南、广东、广西、福建、云南等省(自治区)有栽培，台湾和海南栽培较多。

高8-20m。主干明显，枝条开张，质脆，易被风吹折。单叶互生，全缘，革质，多呈倒卵形或椭圆形，长10-20cm，宽5-10cm；顶部叶片密生成束状。顶生或腋生圆锥花序，每花序有数百朵花；花小浅黄色，具短柄；雄蕊12，子房上位，1室。肉质核果，通常梨形、卵形或球形；成熟时果肉柔软可食，既不甜又不酸；果皮厚，木质；种子较大，几占果重的1/4-1/3。

油梨花有开闭两次的特点，雌雄异熟。年降水量1000mm以上的热带亚热带地区，均可选适宜当地种植的品种种植。土壤深厚肥沃排灌良好的沙壤土或冲积土为最宜园地，一般要求地下水位3-5m。

按原产地不同分为3系：墨西哥系、危地马拉系、西印度系。中国除台湾外，多种植实生苗，变异大，有不少丰产优质单株，可选作繁殖材料，但成熟期多集中在8-10月。

栽培多用种子和嫁接繁殖。最好用容器育苗，苗径粗0.8-1cm便可嫁接，多用芽接或腹接法。苗50-60cm可定植，栽植株行距5-6m。嫁接苗定植3-4年或实生苗4-6年开花结果。成龄树株产25-50kg，高产的100-150kg。油梨根腐病(Phytophthora cinnamomi Rands)是最主要的毁灭性病害，主要害虫有潜叶蛾、金龟子、蚜虫等。