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1)  apparent digestibility of the crude protein
粗蛋白质表观消化率
2)  apparent digestibility of crude protein
粗蛋白表观消化率
3)  protein apparent digestibility
蛋白质表观消化率
4)  Apparent availability of CP
粗蛋白质的表观利用率
5)  digestible rate of C.P
粗蛋白质的消化率
6)  DCP digestible crude protein
可消化粗蛋白质
补充资料:蛋白质消化率
分子式:
CAS号:

性质: 一项衡量食物中蛋白质营养质量的生物学指标。为食物蛋白质中被消化吸收的氮量与该蛋白质总氮量之百分比,按下式计算:蛋白质消化率(%)=(氮吸收量/总氮量)×100% 如此计算出的消化率为“真消化率”(true digestibility)。式中代谢氮指来自肠道黏膜脱落细胞、肠道微生物、残存消化液所含的氮,即试验对象完全不摄食蛋白质食物的粪氮量。一般成人一昼夜粪代谢氮仅为0.9~1.2g,可略去不计,则计算出的消化率为“表观消化率”(apparent digestibility)。常规食物蛋白质的消化率,动物性的较好,如蛋类为98%,乳类为97%~98%,肉类为92%~94%。植物性的较次,如米饭为82%,面包为79%,马铃薯74%等。也与食物的调制有关,如焙炒的整粒大豆的蛋白质消化率不过60%,而制成豆浆及其制品的蛋白质消化率,可达90%以上。

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