花椰菜为十字花科芸薹属甘蓝种中以花球为产品的一个变种，一二年生草本植物。花椰菜由甘蓝演化而来，演化中心在地中海东部沿岸。19世纪中叶传入我国。基生叶及茎下部叶都有长柄，叶边有不规则的锯齿；茎的中上部叶无柄，基部抱茎，叶面被有灰白色。通常菜用种不开花，茎端仅有一头状体，即食用部分，是由无数花序梗、花梗和未发育的花及苞片组成，肉质化。第二年，在花序下面长出许多不育花，上部开出正常花。果实长角果。花椰菜是甘蓝的变种，幼苗十分相似，但甘蓝幼苗叶短而宽，椭圆形，边缘皱曲。花椰菜幼苗叶较长，椭圆形，茎部有时有一对小裂片，边缘皱曲。喜温暖气候，主要在春秋季栽培。花球作为蔬菜。

紫菜花黄菜花

宝塔菜花“宝塔”菜花的栽培

发布时间：2002-05-1508:53
宝塔”菜花又称“富贵菜”、“珊瑚菜花”，是花椰菜的一个变种，近两年从欧洲引进。其形状奇特，口感脆嫩，用刀切开摆在餐盘，高贵典雅，并且营养丰富，产品深受宾馆、饭店及中高档消费者的欢迎。
一、对环境的要求：从播种至采收需130天左右。适宜温度白天18-23摄氏度，夜间8-12摄氏度，地温16-20摄氏度；需较强的光照条件；苗期需水量不多，中后期需湿润的土壤条件；适宜在深厚、疏松、排灌良好的土壤种植；一般每亩需纯氮16公斤，磷20公斤，钾16公斤。
二、种植时间：1.春日光温室：1月上、中旬播种育苗，2月上、中旬定植，5月底至6月上旬采收；2.春大棚；1月下旬至2月上旬育苗，3月上、中旬定植，7月初收获。
三、培育壮苗：采用50穴的穴盘或6×8厘米的营养钵育苗，以草炭、蛭石为基质，比例为3:2。播种后覆盖0.8-1厘米厚。苗期适宜温度白天20-24摄氏度，夜间10摄氏度左右。
四、定植：耕前土壤消毒，每亩施用腐熟有机肥3000公斤，或“一特牌”活性有机肥500公斤，三元复合肥15公斤，做成1.2米的平畦（粘重土壤做成瓦垅高畦，覆盖地膜），平均行距60厘米，株距40厘米，每亩2800株。
五、田间管理：缓苗后中耕松土1-2次。缓苗时白天保持21-26摄氏度，夜间13-15摄氏度，缓苗后降至白天18-23摄氏度，夜间10摄氏度左右，每天通风1-2次。定植后15至20天追第一次肥，每亩穴施“一特牌”活性有机肥150公斤，或三元复合肥20公斤；结球初期和中期各追肥一次，每亩三元复合肥15-20公斤。莲座期以后叶面喷肥3-4次，每亩喷施0.3％磷酸二氢钾0.2％尿素60-90公斤，每隔10天喷施一次。莲座期以土壤持水量70-80％，植株开展度35-40厘米为宜。结球初期和每次追肥后不能缺水，一般7-10天浇水一次，注意水量不要过大。
六、采收：花蕾直径12厘米以上，单球重300克以上即可陆续采收，用利刀割下，花蕾用软纸包住，避免损伤。