2) Rana catesbeiana
牛蛙
1.
Distribution of the Major Digestive Enzymes of Rana catesbeiana and the Effects of pH and Temperature on the Activities of Digestive Enzymes;
牛蛙主要消化酶的分布及pH和温度对消化酶活力的影响
2.
Construction and analysis of cDNA library of Rana catesbeiana skin tissue;
牛蛙(Rana catesbeiana)皮肤cDNA文库的构建与鉴定
3) Bullfrog
[英]['bʊlfrɔɡ] [美]['bul'frɔg]
牛蛙
1.
Effects of Ligusticum chuanxiong Hort and volatile oil of Ligusticum chuanxiong Hort on cardiac contractility and heart rate in bullfrog;
川芎及川芎挥发油对牛蛙心脏活动的影响
2.
Cloning and expression of antimicrobial peptides gene from bullfrog skin;
牛蛙(Rana catesbeiana)蛙皮抗菌肽基因的克隆、测序及其表达
3.
A Preliminary Study on Pathogen of "Caratact" Disease of Bullfrog;
牛蛙"白内障"病病原的初步研究
4) Rana catesbiana
牛蛙
1.
The pathogen and control of Aeromonas sobria disease of Rana catesbiana;
牛蛙温和气单胞菌病病原及防治
2.
Histopathological Study on the Hepatomegalical Disease of the Frog Rana catesbiana;
牛蛙肝肿大病的组织病理研究
3.
Prokaryotic expression and antibacterial activity of antibacterial peptide Ranalexin gene from Rana catesbiana
牛蛙皮肤抗菌肽Ranalexin基因的原核表达及其抑菌活性
5) Bullfrog leg
牛蛙腿
6) Female bullfrog
雌性牛蛙
补充资料：干煸牛蛙腿
味型：麻辣味 烹制方法：干煸
原料：牛蛙腿500克 青辣椒150克 干辣椒10克 花椒3克 豆瓣20克 姜米5克 蒜米5克 酱油10克 味精1克 白糖5克 料酒20克 芝麻油10克 油1000克（耗100克）
主体程序：
－调味料－
↓ ↓
牛蛙腿→煸－－→调味→装盘→成菜
↑
－青椒
制作过程：
1、干辣椒加工成段。青椒去蒂和籽，切成长2厘米的段。豆瓣剁细。花椒去籽。牛蛙腿洗净，去掉残肠。
2 锅中油烧至六成熟，放入牛蛙腿过油，捞出；锅中剩油75克，放干辣椒段和花椒，待香气溢出放入牛蛙腿煸一下，加入豆瓣炒至油呈红色，加入青椒段微炒，再加入姜米、蒜米、料酒、酱油、白糖煸炒，加入芝麻油、味精推匀起锅装盘即成。
3、取一口锅置旺火上，同时烧油至六成熟，将虾糁挤成丸子放入锅中炸熟透，捞出装入盘中
，周围镶上大虾，再浇上芡汁即成。
注意事项：
1、严禁用青蛙腿代替。
2、牛蛙腿可直接煸制。
3、料酒应分多次加入。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条