补充资料：多相光催化技术在食品加工装备中的应用

自从1972年日本学者Fujishima和Honda在N型半导体TiO2单晶电极上发现水的光电催化分解制氢以来，多相光催化技术引起了国内外科技工作者的极大关注。目前，在多相光催化反应所应用的半导体催化剂中，TiO2以其无毒、催化活性高、稳定性好以及抗氧化能力强等优点而备爱青睐。
　　抗菌剂的种类繁多，性能各异。按材料的性质来分，可分为无机、有机和生物抗菌剂三类。无机抗菌剂有ZnO、TiO2、沸石、磷灰石、磷酸锆等多孔性物质以及银、铜、锌等金属及其离子化合物。纳米材料的表面积很大，因此它具有相当的化学活性，在光吸收、催化、敏感特性和磁性方面，其性能显得尤为突出。目前，多相光催化材料纳米TiO2以其优异的抗菌性能成为开发研究的热点之一。
　　纳米TiO2光催化剂
　　 性能特点及催化剂抗菌机理。纳米级TiO2具有无毒、表面积大、廉价易得、光活性强、无腐蚀性等特点，因而受到广泛关注。在适宜条件下，纳米TiO2会产生“本多—腾岛效应”，即能够分解出带负电的电子和带正电的空穴，形成空穴—电子对。它们可以吸附溶解在TiO2表面的氧分子，氧分子俘获电子形成O2，而空穴则将吸附在TiO2表面的H2O氧化成氢氧自由基，形成活性很强的羟基，从而借助羟基杀灭有害菌，氧化分解有机物和无机空气污染物。1997年初，东京大学的藤岛昭教授等人经实验证明，纳米TiO2具有分解病原菌和毒素的作用；中国进行了TiO2光催化杀灭体外宫颈癌细胞试验，宫颈癌细胞杀灭效果良好；Hatmann较详尽地阐述了半导体光催化剂TiO2在分解有机物和无机空气污染物应用情况。
　　国内外开展的应用研究概况。日本开发了具有抗菌作用的新型荧光灯，并于1997年商品化。该灯表面涂敷了光催化杀菌剂TiO2能分解灯表面的油渍、空气中的菌类，消除异臭等，可望替代目前普通荧光灯。
　　由于纳米TiO2具有抗菌、防锈、分解异臭、防污、减少NO2含量等功能，据报道，在高速公路两侧和隧道内设置涂覆了纳米TiO2的光催化板，可去除空气中的氮氧化物，减轻汽车尾气造成的危害。
　　由于盥洗室、卫生间等场合一般比较潮湿，容易滋生细菌，因此，开发卫生陶瓷是很必要的。陶瓷的烧结温度很高（1100℃～1300℃），故只能添加高温下稳定的无机抗菌剂。日本已开发出用纳米TiO2被覆的抗菌陶瓷用品，其制造工艺是先将纳米TiO2制成浆料涂在陶瓷表面上，高温烧结即得到1μm厚的光催化纳米TiO2
　　薄膜，在光照下，就能杀死其表面的细菌。这种陶瓷持久性、耐酸和耐碱性好，是宾馆、家庭等卫生设施抗菌除臭的理想陶瓷。

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