2) Low calorie diet
低热卡饮食
4) low-calorie beverage
低热量饮料
1.
A low-calorie beverage suitable for diabetics,corpulent people and obese children was developed from Lo-Han-Kou extract with the addition of acidulating agents and natural flavourings.
利用药食同源的罗汉果浸提液添加适量的酸味剂和植物赋香剂， 研制了适合于糖尿病人、肥胖病人及肥胖儿童饮用的低热量饮料。
6) low caloric food
低热量食品
1.
A capillary zone electrophoresis(CZE) separation was developed for simultaneous determination of rebaudioside A and stevioside in low caloric food samples at the first time.
将高效毛细管电泳法成功地运用到低热量食品中斯替维苷(st)和莱鲍迪苷(RA)含量的检测。
补充资料：低热量玛尔他饮料
玛尔他饮料是由大麦芽、糖蜜或蔗糖、酒花、焦糖色制成的无酒精碳酸饮料。但目前由于它的热量高，成年人已不再饮用这种饮料。
原料配方1(成品11.924千克)大麦芽504千克 焦麦芽295千克 碎玉米295千克 蔗糖368千克 焦糖色37.8升 啤酒花0.9千克 糖化酶3升
原料配方2(成品11.924千克)大麦芽672千克 焦麦芽394千克 碎玉米390千克 高果糖浆227千克 焦糖色37.8升 酒花0.9千克 接枝淀粉酶3.5升 糖化酶3升
制作方法
1.首先在一糖化锅中糖化大麦芽与热水的混合物，水温约为50℃；在第二个锅中蒸煮谷类辅料，如碎玉米等，称为蒸煮锅。
2.随后把第二锅的煮沸物料加到糖化锅中热的麦芽悬浮液内，这就使得糖化锅温度提高到约65℃，保持此温度约0.5小时，将合并的糖化醪水温升到75℃。
3.将糖化醪泵送到过滤槽中，这时在大麦芽中自然存在的淀粉酶体系，将大麦芽、玉米或其它谷物中的大约65%℃的淀粉转化为甜味的单糖，剩下的大约35%是无味的复合炭水化合物(糊精类)。
4.煮沸过滤后澄清的滤液，加入一定量的啤酒花或酒花调香；加焦糖色调色，加甜味剂如玉米糖浆或蔗糖调味。
5.迅速冷却煮沸液，冷却直到约0℃。
6.加入糖化酶，或加入接枝淀粉酶和糖化酶，这些酶将饮料中自然存在的糊精中的1.6二键水解，从而使这些支键中的分子产生出额外的葡萄糖。这些酶还使1分子麦芽糖产生2分子葡萄糖从而增加了饮料中甜味糖(葡萄糖)的含量。这样就减少了饮料中糖和大麦芽、碎玉米的用量。
7.进行碳酸化、过滤、包装和巴氏灭菌。
产品特点 甜味和香味强度不减，而热量大大降低。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条