补充资料：氨肽酶

分子式：
CAS号：

性质：系蛋白质水解酶类中的肽链外切酶或是外肽酶类的通称。分子量25～30万。它们能催化多肽链的游离N端（氨基末端），由外向里，把肽链的氨基酸逐个切下。早期通常被应用于蛋白质或多肽的氨基酸序列分析中的“氨肽酶法”中，较常用的氨肽酶是亮氨酸氨肽酶。特殊的氨肽酶有仅作用于N末端为脯氨酸的脯氨酸亚氨肽酶以及只作用于三肽的氨基三肽酶等。

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