1) half chemical soy sauce
半化学酱油
1.
The half chemical soy sauce pos-sesses delicious flavour and nice colour.
通过对该方法的酸解中和、前发酵、后发酵工序的研究试验而确定了有关的工艺条件和参数,该方法生产的半化学酱油具有味鲜、颜色好的优点,原料蛋白利用率高达90。
2) semichemical soy sauce
半化学法酱油
3) chemical soy (a) sauce
化学酱油
4) 1/2 cup teriyaki sauce
半杯酱油
5) fortified soy sauce
强化酱油
1.
The method for the derermination of Fe in fortified soy sauce by m ic rowave digestion-flame atomitic absorption spectrometry was established in this paper.
本文建立了用微波消化—火焰原子吸收法测定强化酱油样品中的铁。
6) iron fortified soy sauce
强化酱油
1.
Comparison for two spectrophotometric determination of NaFeEDTA in iron fortified soy sauce;
光度法测定强化酱油中NaFeEDTA含量两种方法的比较
补充资料：化学鱼酱油
蚌肉是贝类经济价值较低的一种，除鲜销外可制成化学酱油。其制品蛋白质含量很高，一般超过黄豆酱油，而且鲜味也好。
制作方法 1.预解：先将原料浸入盐酸(其它酸亦可，唯不及盐酸适宜)，进行分解，用酸量为鲜原料的15～20%(如果用其它鱼副产品或废弃物，则视原料的干、卤、鲜等具体情况而确定用酸量)。
2.加热：用盐酸浸过原料，置于耐酸缸或蒸发皿内，以文火加热，保持80～105℃，缸盖上面穿孔，插一长玻璃管，将蒸汽冷凝，收回盐酸，加热分解的时间为8～10小时。
3.保温：停止沸腾后，保温4小时，使其分解完全，然后再倒入缸内，准备中和。
4.中和：待温度冷却至60℃，逐渐加入碳酸钠(纯碱)，用量为盐酸的50%左右，中和残余盐酸，中和时不断搅拌，最后以蓝色石芯试纸试之，至不呈酸性反应为止。
5.过滤：将中和后的液渣静置至泡沫停止，用布袋过滤(加力压榨)，即得鱼酱油液汁。
6.制成酱油：将过滤的液汁，进行蒸煮消毒(煮沸后保持10～20分钟)，同时亦能去腥，再测其浓度，应在波美20～22度，如不足此浓度时须加盐水补足，超过时须加开水稀释，最后掺和5%的酱色，即成化学鱼酱油。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条