1) surface-layer of aging
老化面层
2) old fault surface
老断层面
4) bread staling
面包老化
1.
New technology involved in research on bread staling;
面包老化研究中新技术及研究进展
2.
The paper researches into some additives that can stave off bread staling by single-factor test and orthogonal test.
采用单因素试验和正交试验对延缓面包老化速度的一些添加剂进行了研究。
3.
The applications of DSC,NMR and X -ray diffraction in bread staling research were discussed,and the effects of water,starch,enzyme and surfactants were expounded as well.
对差示扫描量热器(DSC)、核磁共振光谱(NMR)及X-射线衍射在面包老化中的应用进行了较详细的综述,并阐述了水分、淀粉、酶及表面活性剂等对面包老化的影响。
6) surface ag(e)ing
表面老化
补充资料：粒面层
分子式：
CAS号：
性质：又称粒面层或恒温层。是真皮的上层，即从真皮的表面到毛囊及汗腺底部的这一层。其表面与表皮的下层相互啮合，表皮除去后，该层表面呈现乳突状，故称乳头层。制革时，乳头层又称粒面层，并因该层内含有能调节动物体温的汗腺、脂腺及竖毛肌等组织，故亦称恒温层。乳头层占真皮的厚度比例因动物种类及皮的部位而不同。该层的胶原纤维束比位于其下的网状层要纤细，纤织交织角也较平缓，组织结构和物理机械强度也较网状层弱，制革时要保护乳头层以及这两层之间的联系，以免影响粒面美观和革的强度。
CAS号：
性质：又称粒面层或恒温层。是真皮的上层，即从真皮的表面到毛囊及汗腺底部的这一层。其表面与表皮的下层相互啮合，表皮除去后，该层表面呈现乳突状，故称乳头层。制革时，乳头层又称粒面层，并因该层内含有能调节动物体温的汗腺、脂腺及竖毛肌等组织，故亦称恒温层。乳头层占真皮的厚度比例因动物种类及皮的部位而不同。该层的胶原纤维束比位于其下的网状层要纤细，纤织交织角也较平缓，组织结构和物理机械强度也较网状层弱，制革时要保护乳头层以及这两层之间的联系，以免影响粒面美观和革的强度。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条