1) inferior Froduct of dried yound frond of Osmund
劣质薇菜干
2) Dried Osmunda Japonica Thunb
薇菜干
1.
Dried Osmunda Japonica Thunb was used as raw material to produce several instant food of different flavors, and the effects of different conditions on rehydration ratio were discussed.
以薇菜干为原料,采用不同的复水条件和不同的调味方法,试制出了几种风味各异的即食性薇菜制品。
3) North dried Osmund
南薇菜干
1.
South dried Osmund,North dried Osmund and Poached Osmund were used as material.
以南薇菜干、北薇菜干、水煮薇菜为原料,对它们的水分、灰分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、胡萝卜素、Vc、K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Se等营养成分进行了分析。
4) South dried Osmund
北薇菜干
1.
South dried Osmund,North dried Osmund and Poached Osmund were used as material.
以南薇菜干、北薇菜干、水煮薇菜为原料,对它们的水分、灰分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、胡萝卜素、Vc、K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Se等营养成分进行了分析。
5) dried natural Osumunda japonica thurb
天然薇菜干
6) osmunda cinnamomea
薇菜
1.
Experimental study on the biomechanical properties of osmunda cinnamomea like vegetables;
薇菜类蔬菜生物力学性质试验研究
补充资料：薇菜烧猪肉
薇菜烧猪肉
〔主料辅料〕
薇菜750 克
五花猪肉100 克
香菜20 克
白糖15 克
葱段10 克
鲜姜10 克
酱油50 克
料酒15 克
【烹制方法】
1.将薇菜人开水中浸泡1～2 大，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段。
2.五花猪肉洗净，切成樱桃状，拌入酱渍，入油锅中炸至金黄，然后加入清水，再将葱段、鲜姜、白糖、料酒、香菜和剩余酱油及薇菜加入锅中，改微火炖约2 小时，盛大盘内上桌。
【工艺关键】
1.加清水炖肉，以水能没过肉为度。
2.酱油可后加，烧炖10 分钟左右，保持薇菜及猪肉鲜嫩。
【风味特点】
1.薇菜，属野生蕨类植物，质量优良，生长在海拔800—1400 米左右的地带，幼苗粗状是营养丰富的高级食品，视为山珍，乃宴会佳肴。此菜因不受空气污染，不与化肥农药和人畜粪便接触，被誉为无污染的绿色食物。甘肃文县薇菜，经日本五家株式会社鉴定，认为质量优良，达到国际市场第一流产品标准。因其色红，日本客商以“中国红薇菜”的牌子进入国际市场。
2.薇菜在我国食用历史十分悠久。据史载，商朝时，孤竹君墨胎氏初生有两子。长曰伯夷，次曰叔齐。父将死，遗命立其弟叔齐。父卒，叔齐让伯夷，伯夷曰：“父命也，”遂逃走。叔齐也不肯立而逃。周武王伐商，伯夷、叔齐叩马而谏。及胜商，有天下。伯夷、叔齐耻食周粟，隐于首阳山，采薇而食。唐代诗人白居易“白日思归饱蕨蕨，春来荠美忽忘归”的诗句，说明在唐代薇菜已被视餐桌珍品。
3.“薇菜炖猪肉”是甘肃久负盛名的传统名菜，香糯肥腴，鲜美诱人，不仅受到国内食客喜爱，也受到外国来宾欢迎，日本人更趋之若鹜。《文汇报》赞曰：“其貌虽不扬，其味颇鲜嫩，与猪肉同炖，风味不亚于‘金针菜炖鸭’”。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条