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1)  Inhibitory potency
抑酶活力
2)  activity of AChE inhibition
抑酶活性
3)  inhibitors of enzymes
酶活抑制剂
4)  enzyme inhibitory activity
酶抑制活性
5)  inhibition of enzymatic activity
抑制酶活性
6)  inhibition of enzyme activity
酶活性抑制
补充资料:淀粉酶活力
分子式:
CAS号:

性质:用以度量面粉本身所含淀粉酶作用于淀粉产生还原糖的能力。用麦芽糖值(maltose figure)表示。发酵面制品在发酵过程中酵母生长需要还原糖。

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