1) Soy protein recovery
蛋白质凝固率
4) protein coagulation
蛋白质的凝固作用
5) protein gels
蛋白质凝胶
1.
On the basis of the mechanisms of the formation of protein gels, the characterization methods used in researching the structure of protein gels, such as mechanical properties, thermal analysis, electrophoresis, spectroscopic measurement and microscope are introduced, and the applications in absorbent gels, intelligent hydrogels and tissue engineering of protein gels are reviewed in this article.
蛋白质凝胶作为一种原料来源丰富并可生物降解的高分子材料受到人们的关注。
6) protein coagulum
蛋白质凝块
补充资料：蛋白质净利用率
分子式：
CAS号：
性质：一项评价食物中蛋白质营养质量的指标。为一定条件下，在体内储留的蛋白质量与摄入蛋白质量之比，可按下式计算，实际上，此值即为蛋白质生物学价值和蛋白质消化率的乘积。也就是以二者结合来进行评价。
CAS号：
性质：一项评价食物中蛋白质营养质量的指标。为一定条件下，在体内储留的蛋白质量与摄入蛋白质量之比，可按下式计算，实际上，此值即为蛋白质生物学价值和蛋白质消化率的乘积。也就是以二者结合来进行评价。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条