1) soybean koji
酱油曲菌
1.
GA M 31 is a mutant strain of soybean koji mold, which grows rapidly, produce more spores, and has high rate of germination.
ＧＡ－Ｍ３１是一株诱变的酱油曲菌，其生长快、产孢子多、孢子发芽率高；该菌株具有较强的淀粉糖化酶活力，而且蛋白酶活力比一般菌种高１０％。
2) Aspergillus sojae
酱油曲霉
1.
Study on proteinase activity of Aspergillus sojae;
酱油曲霉蛋白酶特性研究
2.
The study of flocculating coal slime water using Aspergillus sojae;
酱油曲霉絮凝煤泥水的试验研究
3.
Study on the aspergillus sojae and protein and their application in soy sauce production;
酱油曲霉蛋白酶及其用于酱油酿造的研究
3) sauce's seed culture
酱油种曲
1.
Studying on the cultivation of sauce's seed culture with daqu distiller's grain;
大曲丢糟在酱油种曲培养中的应用研究
2.
The distiller's grain was partly used to replace some soy sauce bean to improve sauce's seed culture medium.
用丢糟代替部分豆粕改良酱油种曲培养基,通过试验确定丢糟的最佳添加量为25%,培养时间为72h,所制得的种曲孢子数为2。
4) soy sauce koji
酱油大曲
1.
Effect of the production of soy sauce koji with the additive of Daqu distiller's grain;
添加丢糟生产酱油大曲的效果研究
补充资料：播散性曲菌病
播散性曲菌病
disseminated candiasis
由曲菌属真菌引起的一种疾病。本病主要是由肺部的病灶侵入血循环而引起，也可以通过烧伤的创面、损伤的皮肤黏膜等进入血循环，随血行播散可累及到肺、胸膜、脑、肝、脾、心、肾、甲状腺、骨骼和皮肤等，也可引起心内膜炎。一些慢性肺部疾患，以及长期使用抗生素和糖皮质激素都是发生本病的诱因。其临床表现，随所侵犯的脏器不同而异，最常
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参考词条