原料：

超市分割兔腿一只，新鲜芦笋，意大利蝴蝶粉

调料：

健康平衡盐，白糖，白醋，红辣椒粉，罐装番茄酱，tabasco辣椒酱，橄榄油，红酒，大豆色拉油

做法：

1.超市购买分割兔腿，用清水冲洗干净，剔除白色的筋膜等杂质。

2.取一小号盆，将两勺健康平衡盐，两勺白糖，两勺白醋，两勺红辣椒粉，一小罐番茄酱倒入盆中，加入约一杯清水，搅拌均匀，将兔腿放入，两面沾匀酱料，腌制五至七个小时。

3.取一小号汤锅，倒入适量清水，开大火，待水沸腾后，加入一勺健康平衡盐，一勺大豆色拉油，再倒入意大利蝴蝶粉，搅拌一下，加盖闷煮，熟后用漏勺捞出，用纯净水冲，使其冷却，沥干水分，待用。

4.芦笋清洗干净，切除根部，只选择嫩尖部分，切成段。

5.取一小号汤锅，倒入适量清水，开大火，待水沸腾后，加入一勺盐，再倒入芦笋段，搅拌一下，加盖闷煮，熟后用漏勺捞出，用纯净水冲，使其冷却，沥干水分，待用。

6.取一平底煎锅，锅内倒入适量的橄榄油，开大火，将兔腿放入锅中煎约二分钟，将事先准备好的一杯红酒倒入锅中，改用中火继续煎约三分钟时间。将煎至四成熟的兔腿捞出，刷上一层橄榄油，放入已经预热好的烤箱中继续烘烤约20分钟。

7.期间，将腌制兔腿的酱料倒入平底锅中，开大火，使汤汁收的浓稠。

8.取一大园盘，在盘子的一侧，将已经煮熟的意大利蝴蝶粉和芦笋铺好，淋上少许tabasco辣椒酱。

9.将烤熟的兔腿取出，摆放在盘子内。将浓稠的酱汁淋在兔腿上即可上桌。

风味特点：

香辣可口，色泽油亮，营养丰富。