补充资料：xanthan gum Xc

分子式：
分子量：
CAS号：

性状：浅黄褐色粉末。
溶解情况：溶于热水和冷水。较低浓度就能产生较高粘度。
用途：用于食品工业中多目的的稳定剂、稠化剂和加工辅助剂。还可作为油田化学品，提高采收率。
制备或来源：由含糖类的发酵培养基，在适宜的氮源、磷酸氢二钾和适量的微量元素存在下，由野油菜黄单胞菌菌株作用，进行发酵，再经后提取、干燥、粉碎等工序制得。

说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。