原料：

皮蛋6个，青椒150克。香油、醋、酱油、鸡精各适量。

制法:

（1）皮蛋剥壳后切成三角形的块，每个皮蛋切6块，摆入盘中；青椒去蒂烧熟，撕成条后放在皮蛋上。

（2）调味料调匀成汁浇在皮蛋上即可。

特点:

简单易做，风味独特，是佐酒的美味。