1) fermented&distilled cross-steaming liquid with pit aroma
窖香串蒸液
1.
The liquor base,produced by cross steaming of liquor after addition of"fermented&distilled cross-steaming liquid with pit aroma ",had pure and mellow taste.
为弥补新型白酒中低档酒酒体单一、窖香、糟香味不浓郁的缺点,四川天府名优酒研究中心、四川省天府酒厂经潜心研制,多次实验,在底锅里加入“发酵浓缩窖香串蒸液”进行串蒸,能使串蒸酒口感变得醇和浓厚,糟香、窖香浓郁,粮香协调,自然感强,特别是窖香突出,是调制中低档白酒的理想基酒。
2) fermented condensed pit-flavor cross-steaming liquid
串蒸液
3) liquid pit mud
液体窖泥
4) maintenace pit liquid
养窖液
1.
Yellow water and liquor trailings were made into bio-esterifying liquid,manmade aged pit mud,maintenace pit liquid and liquid aquatic feed;distiller\'s grains were product into particle-type aquatic feed,cattleand sheep feed.
黄水和酒尾发酵制作生物酯化液、人工老窖泥、养窖液,发酵生产液体水产饲料;酒糟发酵生产颗粒型水产饲料、肉牛(羊)养殖青贮饲料;实现了酒厂的经济效益、社会效益和环保效益的同步增长。
5) cross-steaming
串蒸
1.
Besides, the advantage combined with the techniques of double bottom fermentation and cross-steaming could produce high quality liquor with high yield; it combined with uncooked material starter could be applied in the production of vinegar with distillers′ grains as es.
充分挖掘酿酒ADY耐酸性强的优点 ,解决因夏季压排 ;长发酵期酒醅转排生产因酒醅酸度高带来的困难 ;与双轮底发酵、串蒸技艺结合获得优质高产的新工艺。
6) pit mud nutrient fluid
窖泥培养液
补充资料：鱼香蒸蛋
鱼香蒸蛋
原料：
鸡蛋4个，肉馅50克，干木耳10克。
辅料：
葱花10克，姜末、蒜末各5克，辣豆瓣酱4克，盐3克，白糖、醋、香油、水淀粉各适量。
做法：
准备：
鸡蛋打入碗中，加盐、少许水搅打均匀；木耳泡发，去杂质，切碎。
做法：
1.将鸡蛋液放入蒸锅中，文火蒸至熟。
2.炒锅烧热，倒入油烧热，下入肉馅炒散，再放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香，然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开，用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。
3.将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。
tips：
1.鸡蛋搅打后会有小泡，可用牙签将其扎破，或用干净的保鲜膜蘸平，这样蒸出的鸡蛋羹就比较平滑了。
2.如果有清汤，在制作鱼香汁时代替水，味道会更好。鱼香汁中还可以加入一些荸荠粒，口感更好。
特色：
春季适合吃蛋类，其中尤以鸡蛋、鸽蛋、鸭蛋为好。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。